Muffin triple chocolate... e il bisogno di coccole!

Ci sono giornate in cui tutti abbiamo bisogno di una coccola, a volte capita che le parole e le braccia non bastino e che il sapore dolce che avvolge il palato dia un benessere aggiuntivo cui è impossibile rinunciare… Ultimamente giornate così si susseguono,  saranno le decisioni da prendere in fretta, il lavoro che incalza, l’attenzione sempre maggiore richiesta dai bimbi, le corse contro il tempo per riuscire a fare stare tutte le cose in una unica giornata… O sarà solo la voglia di trovare una giustificazione alla golosità! In ogni caso, quando si parla di coccole bisogna dare loro la giusta importanza, una coccola è una cosa seria e come tale va presa, non mezze coccole, quindi bando ai senza, questi muffin sono CON. Con burro, con uova, con cioccolato, con zucchero, con tutto!!! E sono tanto buoni. Preparateli con moderazione.

Per 12 muffin

80 g cioccolato bianco tritato (50 per l’impasto, 30 per la decorazione)

80 g cioccolato al latte tritato (50 per l’impasto, 30 per la decorazione)

80 g cioccolato fondente tritato (50 per l’impasto, 30 per la decorazione)

2 uova L

180 g farina autolievitante (o normale con 2 cucchiaini di lievito)

60 g di amido di mais o maizena (sostitutibile con amido di frumento o fecola)

200 g zucchero di canna integrale

170 ml di latte

115 g di burro fuso

Zucchero a velo per decorare

Preriscaldate il forno a 180°. Setacciate in una ciotola tutte le polveri (farina, amido, lievito se lo usate) e mettete da parte.

In un'altra ciotola mettete insieme i liquidi (uova leggermente sbattute, latte e burro fuso), mettete da parte.

Unite i due composti in una terza ciotola alternandoli, mescolando attentamente e avendo cura di non formare grumi. A questo punto unite i tre cioccolati spezzettati e mescolate ancora.

Con l’aiuto di un porzionatore da gelato riempite i pirottini che avrete già disposto nell’apposto stampo da muffin per ¾ della loro capienza. Spolverizzateli con le briciole di cioccolato rimasto.

Infornate per circa 20 minuti e fate la prova stecchino, ma fate attenzione, passano pochi secondi tra un morbido muffin e un muffin troppo secco, e considerate che continuano a cuocere per un po’ anche appena tolti dal forno.

Una volta freddi toglieteli dallo stampo e se vi piace spolverizzateli di zucchero a velo.

con questa ricetta partecipo al contest di Valy, chi non ha bisogno di coccole antistress in questo periodo alzi la mano!!!