Doppio crumble alle pere e crema di ricotta, fa-ci-lis-si-mo!!!

Ho fatto questo dolce qualche giorno fa, e decido di postarlo oggi perché nonostante tutto faccio anche io gli auguri a tutte le donne, anche se a dire il vero più che un augurio di cuore è un augurio di speranza. Sì, non avevo in realtà programmato nessun post per oggi, e non a caso! Io non li volevo fare a nessuno gli auguri perché noi donne non abbiamo bisogno di auguri ma di autocoscienza. 

Dobbiamo combattere ogni giorno contro la violenza, contro i soprusi, contro gli stereotipi, contro le differenze salariali e le quote rosa, contro una politica che penalizza la famiglia... e invece non lo facciamo. No! Noi sprechiamo il nostro tempo e le nostre energie e risorse, che sono gigantesche in correlazione a quelle maschili, nel competere tra di noi. Nel guardare chi è più magra, più bella, più brava, più fortunata, con la borsa più bella...

Noi che dovremmo sapere in primis cosa sia la solidarietà, che dovremmo farne la prima forza mondiale, in realtà ci nascondiamo dietro a invidie e maldicenze. E' dall'adolescenza che mi chiedo perché al posto di essere grandi (e senza troppa fatica) ci riduciamo a questi giochetti che in realtà non fanno che perpetrare il nostro sub posto nel mondo.  Facciamo da sole il gioco degli uomini... (non di tutti gli uomini ovviamente e per fortuna).

Comunque nonostante questa riflessione, alla fine ho deciso di farvi gli auguri anche io, perché da quando sono entrata in questo angolino di web ho incontrato delle belle persone e sono quasi tutte donne, quindi auguri a noi, a queste donne che potrebbero essere la vera forza motrice del cambiamento del mondo. le donne, le madri, le mogli, le amanti, le lavoratrici, le blogger piene di passione...

Scusatemi della polemica, ma ogni tanto mi prendono giorni così..., per farmi perdonare vi lascio questo dolcetto buonissimo che  ingentilirà le mie parole....

Per una tortiera da 24 cm...

Il crumble

150 g farina 00
125 g zucchero canna
125 g burro freddo a pezzetti
100 g farina di mandorle
100 g farina di mais
1 uovo L
1 tuorlo
la buccia di 1/2 limone grattugiato
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

la farcia

250 g di ricotta vaccina cremosa
1 uovo L
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pezzettini piccolo di burro
1 pera a pezzettini

... Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nella planetaria con la spatola a K tutti gli ingredienti del crumble e mescolare fino a ottenere un composto granuloso.

In una piccolo mixer inserire la ricotta con l'uovo, la vaniglia e 2 cucchiai di zucchero, frullare fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.

in un pentolino sciogliere il burro e lo zucchero e aggiungere la pera a pezzetti, far cuocere fin che è morbida, pochi minuti.

Mettere nella tortiera foderata di carta forno metà del composto di briciole e premere bene, coprire con la crema alla ricotta e le pere a pezzetti, aggiungere l'altra metà del composto. Infornare per 30/35 minuti.

Una volta sfornata, far rafreddare e cospargere di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Donatella per il colore Giallo