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Spongecake ai lamponi

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Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a #unlamponelcuore intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” della Cooperativa Agricola Insieme , nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. 



Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo oltre vent’anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. 
A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”. 

Non oso immaginare quanto sia stato difficile tornare per queste donne al luogo che avevano chiamato “Casa” e dove tutti i loro uomini (padri, mariti e figli) sono morti, il dolore, il vuoto… Difficile andarsene dai luoghi dove erano state felici e ancor più difficile restare in un luogo che ovunque ti volti ti riporta alla mente ciò che è stato.
Soprattutto pensando che l’attuale situazione non sembra poi allontanarsi molto da quella vissuta più di 20 anni fa.
perciò quando andate a fare la spesa e comperate lamponi, se li trovate, comperate i loro! 

Per celebrare queste donne ho scelto una torta che voleva essere un simbolo di amicizia e solidarietà verso le mie amiche web, un piccolo omaggio alle  Bloggalline e anche a chi bloggallina non è ma che torna tutti i giorni a chiacchierare con me, un omaggio fatto loro con questa teiera scovata in un negozio e che non ho potuto lasciare lì, troppo giusta! Pensando di bere un te con chi, scelto tra mille, ogni giorno ha quella parola per te che ti aiuta. Questa secondo me è una delle grandi forze delle donne, la capacità di creare ovunque e con grande collaborazione grandi reti solidali di aiuto, che sia un semplice aiuto ad affrontare il quotidiano più o meno rognoso di tutti, o invece un quotidiano drammatico come quello di queste grandi donne.
E dagli insegnamenti di Monica, io credevo di fare la 4/4 e invece ho sempre fatto la SpongeCake

SpongeCake ai lamponi

180 g burro a temperatura ambiente
180 g uova (3 uova L)
180 g zucchero
180 g farina
1 cestino di lamponi (metteteli in freezer un’oretta prima di usarli, di modo che in cottura mantengano la forma e non si spappolino nell’impasto)
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o la puntina di un cucchiaino di vaniglia in polvere o 1 bustina di vanillina)
zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°.
Montate con le fruste il burro e lo zucchero fino a che diventa chiaro e spumoso, aggiungete le uova una alla volta, aspettate che la prima sia incorporata prima di aggiungere la seconda e così anche per la terza.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e la vaniglia. 
Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm, versateci il composto con l’aiuto di una spatola e poi distribuiteci sopra a pioggia i lamponi semicongelati.
Infornate per circa 40/45 minuti ma fate sempre la prova stecchino.
Sfornate, dopo qualche minuto sformate e lasciate rafreddare completamente, spolverate con zucchero a velo.
Ottima come accompagnamento di una buona tazza di te.
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43 Comment

  1. Reply
    Meris
    8 marzo 2014 at 8:20

    Buon 8 marzo e grazie di esserci Lara. Un grande bacio

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:55

      grazie, anche a te amica mia

  2. Reply
    Patty
    8 marzo 2014 at 8:23

    Cara Lara, un bellissimo pensiero ed una ricetta che richiama la casa che spero queste donne possano sentire ancora loro, prima o poi.
    ti mando un bacio, Pat

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:56

      Lo spero anche io, che trovino pace e speranza, anche se mi chiedo come potranno vista l'attuale situazione politica

  3. Reply
    Silvia Tine Prenna
    8 marzo 2014 at 11:18

    Cercherò senz'altro questi lamponi quando ne dovrò comprare. Grazie 🙂

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:56

      Grazie a te

  4. Reply
    Miky
    8 marzo 2014 at 13:57

    Meraviglioso il tuo post Lara! Complimenti per la ricetta.
    Un abbraccio
    Miky

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:56

      Grazie anche ate Miky, abbiamo dimostrato quanto davvero questa possa essere chiamata festa della donna

  5. Reply
    Roberta Morasco
    8 marzo 2014 at 15:03

    Bellissimo dolce Lara, bellissime le foto e bellissima l'iniziativa che abbiamo condiviso!!
    Magari è una cosa piccola, ma bellissima, speriamo serva a far arrivare un piccolo soffio di speranza a chi lotta ogni giorno per uscire dalla disperazione.
    Grazie per la teiera-gallinella…è bellissima!!!
    Un abbraccio forte! dai che manca pochissimo e si parte!!!! <3

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:57

      razie a voi galline mie, di esserci a essere anche con me ogni giorno, e grazie a tutte per evere partecipato a questa bella idea

  6. Reply
    Debora Bianchi
    8 marzo 2014 at 21:30

    senza dubbio l'iniziativa più golosa del web 🙂 viene dal cuore , va al cuore e colpisce la gola 😉

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:57

      <3

  7. Reply
    Stefania Zecca
    9 marzo 2014 at 7:58

    Non so nemmeno io come queste donne siano riuscite a ritornare, non credo che ce l'avrei fatta. Un bacio grande Lara! Mi piace la tua bella torta :))

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:58

      Neanche io a dirla tutta, avrei preso un treno e me ne sarei andta 1000 miglia lontano, che forza hanno dimostrato

  8. Reply
    Elisa Di Rienzo
    9 marzo 2014 at 8:21

    speriamo che il nostro contributo possa essere d'aiuto!
    anch'io ho partecipato anch'io con immenso piacere!
    ciao

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:58

      speriamo davvero, e a presto cara, Sabato ci vediamo con te mi sembra e finalmente ti conosco!

  9. Reply
    Ely Valsecchi
    9 marzo 2014 at 9:53

    Bella e sentita questa iniziativa, grazie anche alle notizie che avete riportato e di cui conoscevo poco o niente, e grazie per questa torta, la gusto con te e virtualmente con tutte le donne ucraine e con la loro forza di vivere! Un bacione

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 6:59

      Grazie cara Ely

  10. Reply
    journeycake
    9 marzo 2014 at 17:37

    Con il tuo generoso entusiasmo e la tua voglia di fare hai coinvolto tante di noi. Grazie Lara! Ho vissuto una bellissima esperienza. L'idea di aver contribuito, seppur con un piccolo gesto, ad aiutare queste donne mi rende felice. Un abbraccio.

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:01

      Grazie Simona, del resto mio marito lo dice sempre, visto che nel mio DNA non esiste il gene del guadagno è meglio che impiego il mio tempo nel fare cose che recano anche del bene 😉 poi quando tante amiche come te capiscono l'importanza delle iniziative il tutto viene semplice…

  11. Reply
    Chiarapassion
    9 marzo 2014 at 21:11

    Lara ma quanta bella questa sorellanza? Donne che si uniscono per le Donne, piccoli gesti d'amore che spero tanto possano aiutare le donne di Brutanac e i loro frutti di Pace.

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:02

      Speriamo davvero Enrica

  12. Reply
    I SOGNI DI CLAUDETTE
    9 marzo 2014 at 21:34

    grande iniziativa…. grazie.
    ottimo dolce.
    ciao da claudette

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:01

      Grazie a te, di tutto Claudia, la tua gelatina mi ha stregata

  13. Reply
    Chiara Setti
    10 marzo 2014 at 6:38

    Nn sono riuscita a partecipare con il blog ma ho dato il mio contributo acquistando un vasetto di marmellata… 😉 brave ragazze! Un bacio

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:02

      l'importante in qualche modo è esserci, grazie a te Chiara

  14. Reply
    sandra pilacchi
    10 marzo 2014 at 7:18

    <3

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:02

      <3

  15. Reply
    Gaia Sera
    10 marzo 2014 at 9:16

    Bellissima torta. Speriamo possa servire a far conoscere il progetto delle donne di Bratunac a quante più persone possibile..

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:06

      speriamo davvero gaia, piacere che tu sia passata da me

  16. Reply
    Rosaria Orrù
    10 marzo 2014 at 11:37

    un dolce perfetto che esprime appieno il concetto di solidarietà e condivisione …grazie mille

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:07

      Grazie a te Rosaria

  17. Reply
    Sweet Angel
    10 marzo 2014 at 21:41

    Bellissima e buonissima! Te l'avevo già detto quando hai postato la foto su FB 🙂

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:07

      Parli tu parli…. i tuoi picchi di meringa mi hanno stregata

  18. Reply
    Loredana
    11 marzo 2014 at 5:57

    È stato un piacere colorare di rosso lampone questo giorno, ed è stato un piacere capire quanto l'unione , anche virtuale, faccia la forza.
    Mi dispiace non poter essere con voi in trasferta, salutami tutte le gallinelle! 😉

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 marzo 2014 at 7:08

      è vero, l'unione è stata la cosa più bella, capire che siamo in tante a credere che possiamo fare qualcosa, che non lasciamo fare agli altri, questo è stato davvero bello

  19. Reply
    Ale
    11 marzo 2014 at 8:42

    Laraaaa. che buona la tua sponge cake arricchita dai lamponi! è stato bello condividere quest'esperienza tutte insieme come un gigantesco gruppo di amiche…trovo che sia sinonimo di forza e buona volontà!
    Auguri anche se in ritardo mia cara, un bacione!

  20. Reply
    lagreg74
    11 marzo 2014 at 23:23

    Finalmente riesco a fare un salto qui e ad ammirare la tua torta…anche io pensavo fosse un 4/4 viste le dosi…credo che sabato avrò proprio da imparare! Sono troppo felice di conoscere molte di voi…
    Come sempre l'unione ha fatto la forza…siamo riuscite a generare un evento straordinario!

    A prestissimo!
    Silvia

  21. Reply
    Stefania Zagari
    12 marzo 2014 at 0:20

    Queste sono le occasioni in cui mi dico "che fortuna essere donna"! Bellissimo post e bellissima teiera ;P! In più il post di Monica mi era sfuggito, quindi scopro grazie a te che anch'io facevo una sponge convinta di fare una 4/4!

  22. Reply
    roberta
    12 marzo 2014 at 14:43

    Splendide, semplici parole cariche di significato. Bellissima la torta….e anche se non faccio coccode', so che una tazza di te qui per me c'e' sempre…..

  23. Reply
    paneepomodoro
    12 marzo 2014 at 20:54

    Una torta davvero golosa e la teiera è qualcosa di veramente simpatico! Bravissima!

  24. Reply
    In cucina da Eva
    12 marzo 2014 at 21:26

    wow! sai non l'ho mai provato è veramente bello! e poi che foto! complimenti mi sto rifacendo gli occhi a passare da tutte!

  25. Reply
    Günther
    13 marzo 2014 at 13:18

    un iniziativa che condivido con piacere, perchè è uno stimolo per la rinascita e per tutti, la ricetta parla da sola è magnifica

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