Gelati

gelato al latte condensato e pralina di arachidi

 
gelato al latte condensato e pralina di arachidi
 

gelato al latte condensato e pralina di arachidi

Sembra ma non è, in realtà questo numero meraviglioso e Icing è uscito proprio mentre me ne stavo bellamente in vacanza, mentre mi rilassavo come una matta correndo dietro al baby evasore cinquenne e cercavo di sorvegliare (come e quanto è possibile farlo) il novenne preadolescente che vive con me. Altro che SPA e Beauty Farm! Queste sì che sono vacanze alternative! Comunque finalmente è estate adesso, estate con la E maiuscola e quindi cosa fa più estate di un gelato? Ricco di contrasti, Cremoso e Croccante…. candido e con una salsa che è puro delirio. Cercatelo tra le pagine di Taste&More in questo speciale tutto da gustare, con gli occhi e con tutti i sensi in realtà… uno speciale diverso, “Speciale per l’appunto

 
 
E quindi sfogliatelo sotto l’ombrellone, stesi in una valle montana o in un attimo di relax cittadino. Solo aprendolo vi sentirete rinfrescati. Noterete inoltre che grafica e testi sono stati creati con la voglia di distinguersi e sembrare eccitanti quanto un flirt estivo.
 
 
 
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gelato al latte condensato e pralina di arachidi
Preparazione
3 h
Cottura
20 min
Tempo totale
3 h 20 min
 
Piatto: Dessert
Cucina: Italian
Porzioni: 8
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • Dosi per 1 Kg di gelato
  • Per il gelato
  • di latte
  • zucchero a velo
  • di latte condensato freddo di frigo 1 tubetto
  • di panna fresca fredda
  • Per la pralina di arachidi salate
  • di zucchero
  • di acqua
  • di arachidi tostate salate
  • Per la salsa Mou
  • di zucchero
  • di acqua
  • Una
  • noce di burro
  • di panna
Istruzioni
  1. Preparate la pralina, unite lo zucchero e l’acqua in una padella e mettetela su fuoco molto dolce, non toccatela più fino alla formazione di un bel caramello ambrato, togliete dal fuoco, unite le arachidi mescolando affinché siano tutte
  2. uniformemente coperte dal caramello.
  3. Versate il composto su una placca da forno rivestita dell’apposita carta, cercando di dargli una forma piatta, fate rafreddare.
  4. Azionate la gelatiera e lasciatela funzionare almeno una mezz’ora, così da farla diventare ben fredda.
  5. Riunite nella ciotola della gelatiera tutti gli ingredienti per il gelato, mescolate con cura e inserite il cestello.
  6. Lasciate lavorare la gelatiera fino a che il composto non raggiunga la consistenza della panna montata.
  7. Nel frattempo prendete la pralina* e con l’aiuto di un batticarne spezzettatela finemente. Trasferite il gelato in una ciotola da freezer, aggiungetevi circa 100 gr di pralina, mescolate per distribuirla e copritelo a contatto con della carta forno, per evitare la formazione di cristalli. Mettetelo in freezer fino al completo congelamento, circa due ore.
  8. Preparate la salsa mou riunendo lo zucchero e l’acqua in una padella e mettendola su fuoco molto dolce, come in precedenza aspettate che si formi un bel caramello ambrato.
  9. A questo punto unite il burro e la panna mescolando velocemente e lasciando sul
  10. fuoco.
  11. Fate molta attenzione agli schizzi di caramello.
  12. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa e morbida, versate in una tazza e fate rafreddare.
  13. Servite il gelato dopo averlo fatto ammorbidire in frigo per 20 minuti, accompagnato dalla salsa Mou**.

 

 

 
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14 Comment

  1. Reply
    Ketty Valenti
    24 luglio 2014 at 19:35

    Ben rientrata carissima,lo so lo so le vacanze delle mamme sono sempre u pò "particolari" forse non al 100% relax puro ma va bene lo stesso dai.Ho già avuto modo di vedere la rivista e devo dire effettivamente che è un numero grandioso,ricco,colorato….al brivido!!!
    delizioso il tuo gelato che si sposa benissimo con il croccante.
    Io non vedo l'ora che finisca Luglio per staccare un pò e fare un pò di quelle famose "vacanze",sempre meglio di nulla io mi accontento facilmente.
    Baci
    Z&C

  2. Reply
    Daniela
    24 luglio 2014 at 20:05

    Delizioso il tuo gelato 🙂
    Avevo già avuto occasione di sfogliare la rivista, ma ho colto l'occasione per rivedere alcune ricette che mi avevano colpito.
    Un abbraccio

  3. Reply
    Marina
    24 luglio 2014 at 20:09

    Vacanze intense direi 😉 Per la pralina di arachidi farei follie… Vado subito a sfogliarlo per cercare la ricetta, un abbraccio grande

  4. Reply
    Laura Maffe
    24 luglio 2014 at 20:44

    Se non altro le vacanze in questo modo sono indimenticabili! 🙂
    vado a cercare subito la ricette, le immagini sono meravigliose *______*

  5. Reply
    Roberta Morasco
    24 luglio 2014 at 22:09

    Bentornata!!! Allora domani ti chiamo!!! C'è una 'pizzetta' da organizzare per la prossima settimana! 😉
    Già sfogliato questo numero, davvero fresco e bello!!!
    Un bacione, detto questo…VOJO LA GELATIERAAAAAAAAAAAAAA….. ahahahahahaha…. 😀

  6. Reply
    Simona Mirto
    25 luglio 2014 at 5:30

    Bentornata Lara:* ho sfogliato e risfogliato la rivista! e il tuo gelato con le praline l'avevo già visto e salvato tra i preferiti.. golosità unica:* un abbraccio carissima:)

  7. Reply
    paneamoreceliachia
    25 luglio 2014 at 7:44

    Ciao Lara!!! Bentornata! bellissimo numero! complimenti a tutte!!!
    baci
    alice

  8. Reply
    m4ry
    25 luglio 2014 at 8:42

    Lara cara…ma quanto bello è questo numero ??? 😀
    Bentornata ! :*

  9. Reply
    Mimma e Marta
    25 luglio 2014 at 10:09

    corriamo a leggere e bentornata! :-*

  10. Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    25 luglio 2014 at 11:54

    Mamma mia troppo troppo buono! caramello è una parola che già mette allegria! complimenti!

  11. Reply
    elenuccia
    25 luglio 2014 at 12:46

    WOW non so se invidio le tue vacanze 🙂
    Il gelato sicuramente si, per non parlare della pralina alle arachidi

  12. Reply
    Francesca Schiavone
    25 luglio 2014 at 12:54

    Mmmh ma che bontà….sembra buonissimo. Sicuramente mi farebbe cedere al peccato, dopo due settimane di dieta. Passa da me se ti va, sono una nuova blogger…e il mio blog è ancora tanto spoglio. Un bacio.♥
    REDCHERRY.

  13. Reply
    Tiziana M
    28 luglio 2014 at 21:34

    eccola la nostra vacanziera che torna malandata.. a parte gli scherzi, sai che questo gelato mi ha conquistato.. davvero una goduria!!! ti abbraccio

  14. Reply
    Michela
    29 luglio 2014 at 11:17

    ahahaha…mi ti immagino alle prese coi tuoi pargoli …altro che beauty farm 😀
    Meno male che sei tornata Lara, questo gelato mi fa venire una voglia incredibile!
    E poi il mou….troppo goloso!

    Un abbraccio e…a domani bella!:)

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