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LE MIE RICETTE

antipasti, piatti unici, San Valentino

Millefoglie salata al pane Carasau

Si avvicina San Valentino e almeno per un giorno dedichiamoci solamente all’amore, a coccolare il nostro amato, il nostro compagno di vita, ma anche i nostri bimbi o gli amici, usciamo da questo stereotipo dell’amore romantico e abbracciamo un…

antipasti, Veg

Bruschetta invernale

Ci sono prodotti che non necessitano di presentazione in nessun posto al mondo e uno di questi è senz’altro l’extravergine, se poi vogliamo esagerare lo possiamo fare anche con olive di coltivazione biologica e di produzione tutta Italiana. Ho…

zuppe & minestre

Minestrone invernale con la verza

Niente da fare, non ci si salva più dalla modalità zuppa quest’anno, a leggere il blog sembra quasi che io alimenti i miei cari a dieta liquida, non è così ma ammetto che minestre, zuppe e minestroni sono diventati…

contorni e non solo, Detox

Insalata invernale di arance e finocchi

Di recente ho prestato le mie mani e la mia inventiva a Redoro, un oleificio del Garda, insieme abbiamo realizzato alcune videoricette che avessero come protagonista il loro spendido e delicato olio, dalla profumazione discreta ma dal sapore caratteristico.…

zuppe & minestre

Capelli d’angelo in brodo – comfort food

  “Lo sa il popolo e il comune che per ottenere il brodo buono bisogna mettere la carne ad acqua diaccia e far bollire la pentola adagino adagino e che non trabocchi mai…” Citazione di Pellegrino Artusi da “la…

zuppe & minestre

zuppa di carote e lenticchie con polpette

Freddo freddo freddo, uno degli inverni più freddi e cristallini che ricordo, evviva! Si esce a spasso col cane, si passeggia nell’aria tersa e frizzante e finalmente ci godiamo un inverno come si deve, mi rendo conto di essere…

zuppe & minestre

zuppa di spinaci e fave spezzate

Cosa ci può essere di più caldo e confortante di una zuppa? E quanto cavolo di freddo fa? Giusto che sia così, ma insomma una banale introduzione per dirvi che sì, una zuppa è proprio quel che ci vuole,…

Fusion

Miso soup tartare – iniziamo l’anno fusion

Tutti a parlare di cucina fusion, di meltin pot culturale e di globalizzazione, tutti a dire quanto siamo diventati evoluti e quanto non siamo razzisti, in raltà io di razzismo ne vedo davvero molto tutto intorno a me, sia…

antipasti, Natale

Crema di trota affumicata

tra le pagine di questo blog esiste un paté di trota affumicata sul quale ho sempre nutrito dei dubbi, non perché non fosse buono in realtà, ma perché gli ingredienti di cui era composto mi lasciavano perplessa, fa parte…

Breakfast, dolci dal mondo

Waffle cacao e nocciole – Buona Scuola?

No non sto parlando del disegno di legge e delle critiche fin troppo facili che gli sono movibili, come sparare sulla croce rossa, non c’è nessun divertimento. Poi non è che abbiamo peggiorato una situazione idilliaca eh? Diciamo che…