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Torta allo Yogurth Gluten Free

by Lara Bianchini

E’ da un po che volevo postare questa ricetta, ma continuavo a rimandare… il tempo è tiranno, ma ora ce la faccio. Fà parte di una piccola incursione che ho fatto nel mondo Gluten Free, la prima di due dolci che mi sono sembrati ben riusciti e anche graditi all’ospite.
Questa devo dire, che per semplicità di realizzazione e aspetto, merita davvero.

Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

– per la BASE:

100 gr di burro;
250 gr di biscotti secchi senza glutine, usate i Vostri preferiti, io ne usati un tipo con farina di riso aromatizzati allo yogurt.

– per la CREMA:
415 gr di yogurt bianco intero
375 gr di panna fresca da montare;
15 gr di colla di pesce;
4 cucchiai di zucchero a velo

– cioccolato al latte per guarnire

Come fare?

per prima cosa prepariamo la base: frulliamo i biscotti nel mixer fino a renderli una farina e facciamo fondere il burro nel microonde, li uniamo insieme mescolando fino ad avere un composto omogeneo.
Prepariamo quindi uno stampo da torta rotondo foderando il fondo con carta da forno o pellicola, mettiamoci sopra il composto livellando bene con il dorso di un cucchiaio e lasciamolo riposare in frigorifero durante la preparazione del resto del dolce.
Prepariamo quindi la crema: Mettiamo i fogli di gelatina in un recipiente di acqua fredda. Mescoliamo lo zucchero con lo yogurt. Montiamo la panna ed incorporiamola. Quindi facciamo sciogliere la gelatina in poco composto allo yogurt precedentemente riscaldato e aggiungiamola al composto.  Tritiamo un pò di cioccolato fondente e uniamolo alla crema. Mescoliamo bene e  e versiamo la crema nello stampo, sulla base di biscotti.
Lasciamo riposare in frigo per almeno 3 ore
per guarnirla io ho fuso nel microonde un po di cioccolato al latte e l’ho fatto colare sul dolce, che essendo freddo, l’ha fatto subito rapprendere.
Non resta che assaggiare ^__^

2 commenti

cooksappe 12 Ottobre 2011 - 14:37

una ragnatela?

Rispondi
Kiara 13 Ottobre 2011 - 12:42

Wow…. ma che spettacolooooooooo!!!!!!!!!!! ♥

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