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Arista di Maiale all’aceto balsamico

by Lara Bianchini
Arista di Maiale all'aceto balsamico

E’ uno dei pochi aceti presenti sul mercato con una lista d’ingredienti di sole 2 voci. Solo aceto e mosto d’uva cotto, niente coloranti, niente additivi, niente caramello e coloranti i….etc. Avevo fatto anche una foto che non è venuta bene, ma insomma… per dare l’idea;-)

Arista di Maiale all'aceto balsamico
Di conseguenza mi sembrava obbligatorio partecipare con una ricetta che contenesse proprio questo ingrediente. Vi propongo quindi la mia arista all’aceto balsamico, un ottimo piatto della domenica, anche perchè il tempo per cucinarla ce l’avrete senz’altro solo di domenica.
 

Arista di Maiale all’aceto balsamico 

 
 

Arista di Maiale all'aceto balsamico

15 min
2 h
Tempo totale2 h 15 min
Portata: secondo
Cucina: italiana
Persone: 6
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 1 pezzo di arista di circa 800 gr.
  • 100 gr . di lardo a fettine sottili
  • 250 ml di brodo
  • 2 scalogni
  • 50 gr di burro
  • 200 ml di panna
  • 75 ml di aceto balsamico Alce Nero

Preparazione

  • lardellate la carne e legatela.
  • Fate fondere il burro e poi rosolate la carne su tutti i lati, aggiungete gli scalogni e poi tutti gli altri ingredienti liquidi, abbassate la fiamma e lasciate sobollire per un paio d'ore, controllando che non asciughi ed eventualmente aggiungendo qualche mestolino di brodo.
  • Alla fine togliete la carne e tenetela in caldo, fate restringere il fondo di cottura e se vi piace che la salsa sia densa aggiungete un cucchiaino di maizena mescolando per evitare grumi. Tagliate la carne a fettine e irroratela con la salsa.
  • Buon Appetito!!!!
 
Dovrete fare:
 
Con questo piatto partecipo al contest di Chiara Maci di Sorelle in pentola
 
 

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