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Tortini di mele e mandorle con salsa butterscotch, una delizia firmata Donna Hay

by Lara Bianchini
Tortini di mele e mandorle con salsa butterscotch

Domenica mattina, pioggia battente e vento forte, grigio, buio… fuori. Dentro invece noi, due bambini che giocano con i lego sul tappeto assieme al papà creando opere architettoniche improbabili, un gatto affetto da verme solitario che non mangia ne carne ne pesce ma quintali di crocchette e resta sempre snello (odioso), io che preparo il pranzo della domenica. In pratica gli altri si rilassano e io lavoro minimo tre ore senza interruzione, perché da quando abbiamo i bambini mio marito si è scoperto una inaspettata vena tradizionalista, adesso la domenica vuole un Signor pranzo, di quelli con un bell’arrosto e almeno due contorni e perché no anche il dolce. In altri periodi della mia vita mi avrebbe detto “Amore, usciamo, c’è quel  localino in collina… andiamo a pranzo lì, si mangia da Dio…” ma ultimamente la domenica c’è proprio voglia di cuccia, il lavoro durante la settimana è sempre più pesante e la Domenica la pantofola piace più delle sneackers. Vabbè, avrò tempo di riposarmi quando andrò in pensione no? A 95 anni circa, anno più anno meno…

Per 12 tortine…

La ricetta è tratta dal libro Stagioni di Donna hay, sezione autunno
Appunti sulla ricetta: niente da dire, semplicissima nella realizzazione, i sapori sono riconoscibili e si fondono armoniosamente, perfetta!

 Tortini di mele e mandorle con salsa butterscotchTortini di mele e mandorle con salsa butterscotch

Tortini di mele e mandorle con salsa butterscotch, una delizia firmata Donna Hay
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 
Piatto: Breakfast, Dessert
Cucina: Italian
Porzioni: 6
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 2 mele rosse tritate finemente
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
  • 20 g burro fuso
  • 125 g burro morbido
  • 175 g zucchero di canna
  • 2 uova L
  • 150 g farina setacciata
  • 60 g farina di mandorle
  • 60 ml latte
  • 1 dose di salsa butterscotch
Istruzioni
  1. Imburrate uno stampo da muffin (anche se è antiaderente), scaldate il forno a 160°.
  2. Mescolate bene con le mani il burro fuso, con lo zucchero semolato e le fettine di mela (io ho aggiunto, per puro piacere personale, anche il succo di mezzo limone). Prendete adesso le fettine di mela e cercate di foderare i lati degli stampini con le stesse.
  3. Lavorate nella planetaria il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso (7 minuti circa), aggiungete le uova una alla volta aspettando che la prima sia bene incorporata. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina, la farina di mandorle e poi il latte.
  4. Trasferite il composto in una sac a poche e tagliatene la punta, spremetene il contenuto negli stampini fino a quasi totale riempimento (non avendo lievito non cresceranno molto), infornate per circa 30 minuti ma tenete d'occhio e fate la prova stecchino. Fate rafreddare completamente e sformate, servite con una cucchiaiata di salsa butterscotch per accompagnare (andrà altrettanto bene della panna montata morbida).

 

 
 

 

Tortini di mele e mandorle con salsa butterscotch

 

 
 
 
 

 

Commenti di Facebook

35 commenti

ema.arricciaspiccia 11 Novembre 2012 - 14:47

Penso che sia la cosa più bella e dolce del mondo passare una tranquilla domenica in famiglia e il pranzo domenicale è sempre così confortante…So che non ti riposi tesoro, ma è così bello cucinare per chi si ama e queste tortine sono la prova dell'amore che impieghi in tutto ciò che fai…sono splendide e a me le mele nei dolci piacciono tantissimo! Bravissima! Ti abbraccio fortissimo e ti ringrazio per questa bellissima ricetta!
Buona domenica! Un abbraccio forte forte!
Ema

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:16

Grazie Ema, e ancora… Tanti auguri a te!!!!!!

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Silvia- Perle ai Porchy 11 Novembre 2012 - 14:53

Hey, il tortino è una meraviglia!
Donna Hay non delude mai!
Buona domenica, sperando in un pomeriggio di riposo!

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:17

il pomeriggio non è stato riposante quanto avrei voluto ma… meglio della mattina, per cui, su ilmorale!!!

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I manicaretti di Annarè 11 Novembre 2012 - 15:04

Che bontà,in queste giornate piovose è quello che ci vuole,bravissima come sempre!!!Un abbraccio e buona domenica!

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:18

Grazie, a te invece buona settimana che di giornate piovose qui ne abbiamo un po' da smaltire mi sà

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Assunta 11 Novembre 2012 - 15:19

Grazie per queste mini delizie "melose"!! 🙂
A presto!

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:18

prego, e incrociamo le dita

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Daniela 11 Novembre 2012 - 21:56

Le domeniche tutti in casa sono sempre le migliori 🙂
Bella l'immagine che ci hai inviato: papà e bimbi che giocano e la mamma che spignatta :D:D:D sembra casa mia anni fa!
Buono il dolcetto!

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:19

eh cara, qui l'emancipazione è passata senza lasciare traccia.

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Federica 12 Novembre 2012 - 7:41

Una domenica in famiglia rende piacevole anche una giornata di pioggia come quella di ieri. E sono anche convinta che cucinare per i proprio cari regali in qualche modo soddisfazione e faccia passare un po’ in secondo piano la “fatica” di stare a fornelli. Le torte di mele sono le mie preferite, soprattutto in questa stagione sono una vera coccola. E le tue sono una coccola davvero golosa. Mi sconfinfera un sacco quella salsa. Baci, buona settimana

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:19

provala la salsa Federica, che è assolutamente non dietetica ma… sentirai!

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Cuoca tra le Nuvole 12 Novembre 2012 - 11:16

Bhe la domenica a casa, soprattutto quando piove e fa freddo, è qualcosa a cui non si può rinunciare. Se poi ci sono anche due bambini è stupendo stare tutti insieme! Complimenti per il tuo delizioso tortino che avrà reso felici marito e figli 🙂

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:20

Il marito si, i figli invece sono più da kinder… ma ti pare?

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Ely Valsecchi 12 Novembre 2012 - 11:50

Eh che bella la tua descrizione della domenica…… La mia nn è sempre così, ora con gli scout porta, esci, recupera e rientra insomma sembra di essere in settimana 🙂 Un dolcetto davvero niente male e tu dovresti fare il bis visto che hai lavorato tutto il giorno! Baciii

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:21

l'ho fatto il bis! purtroppo, che i miei fianchi non ne hanno davvero bisogno… La tua domenica invece mi terrorizza perchè mi sa che tra poco anche la mia diventerà così. Il Rugby di Filippo non promette niente di buono…

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Bietolin@ 12 Novembre 2012 - 12:29

Io sono uguale identica a tuo marito ^.^
Queste tortine sono una favola, devono essere proprio deliziose e sono anche raffinate ed elegantissime!!!

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labarchettadicartadizucchero 12 Novembre 2012 - 15:22

eh!!! Anch'io sarei uguale identica a mio marito 😉

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Micol 12 Novembre 2012 - 16:08

Oh, Lara, che deliziosi tortini!! Concordo anch'io di eliminare il burro nella salsa butterscotch! Molto più delicata! 😉
Complimenti!! :***

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Simo 12 Novembre 2012 - 19:33

quel libro…quel libro!!!!!!! Lo voglio….ogni ricetta che vedo fatta mi affascina sempre di più.
Questi tortini sono fenomenali!! Dolcissimi…
Sai che anche io la domenica lavoro più degli altri giorni? Non so come ma mi trovo sempre a fare una montagna di cose…e la sera sono distrutta!
baci!

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Morena 12 Novembre 2012 - 19:47

Anche per noi la domenica è un giorno in cui la nostra casa diventa un caldo nido in cui coccolarsi… ovviamente ci vuole un bel pranzo ricco ma poi… relax!!!!!
E che coccole con dei tortini così! Fantastico il sapore delle mele associato a quello delle mandorle!!!
Grazie cara! Ricetta inserita!
Un bacione!

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sabry 13 Novembre 2012 - 11:29

Che belli che sono e quella cremina…..

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Dolci a gogo 14 Novembre 2012 - 10:10

Deliziosi davvero perfetti per un rilassante pomeriggio domenicale!Baci,imma
P.S. Da oggi è partito un mio nuovo contest dedicato ai dolci di natale in collaborazione con Wald e avrei davvero tanto piacere che tu partecipassi, ti aspettoooo!!

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Patty 14 Novembre 2012 - 10:33

Cara Lara, volevo farti i complimenti per la splendida rivista. Devi esserne orgogliosa. Un abbraccio, Pat

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labarchettadicartadizucchero 15 Novembre 2012 - 17:09

Grazie Patty carissima, come non prendere queste favolose occasuini di crescita?

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Lory 14 Novembre 2012 - 17:53

Splendida ricetta, non ho mai fatto questa salsa e l'idea mi intriga parecchio…li provo di sicuro.
Complimenti per il tuo blog, ripasserò
un saluto, Loretta

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sandra 14 Novembre 2012 - 19:35

NO, cara la mia Lara, una delizia firmata LARA! Sono spettacolosissimi!!!!
Buona notte,
Sandra

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labarchettadicartadizucchero 15 Novembre 2012 - 17:06

Grazie carissima, proprio un bel complimento, mi fa piacerissimo

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meris 15 Novembre 2012 - 8:36

Lara! Anch'io come la Patty volevo farti i complimenti per la splendida rivista. Hai lavorato tanto e stai lavorando tanto. Grazieeeee. Hai descritto un bellissimo quadretto familiare, sono quelle situazioni che danno sicurezza. Anche a casa mia una volta era così, ora con il lavoro a turni lavoro anche di domenica a volte, e questo mi pesa molto. Chissà, un giorno, se potrò cambiare. Per il momento ti dico che i tuoi dolcetti sono golosissimi.
Un abbraccio

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labarchettadicartadizucchero 15 Novembre 2012 - 17:08

Mamma Meris i turni sono tremendi quando hai una famiglia… bè speriamo in un futuro migliore. Complimenti anche a te per l'altrettanto splendida rivista 😉

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Giulia 15 Novembre 2012 - 18:56

Mmmm, deliziosi i tuoi tortini!!! e che bel quadretto domenicale ci hai raccontato !!(a parte il tuo sgobbare sui fornelli…) Un bacio 🙂

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Laura Carraro 16 Novembre 2012 - 9:51

Che meraviglia!!!

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Mariabianca 16 Novembre 2012 - 17:15

Mele e mandorle…..mmmmmmmmmm…..che bontà!!!
P.S. lo sparabiscotti al mercato l'ho comprato due euro e funziona che è una meraviglia.
Buon fine settimana a te.

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Alessia 17 Novembre 2012 - 15:44

Ciao Lara, complimenti per i tortini, sono deliziosi e la salsa gli da un tocco particolare che li rende ancora più accattivanti!!
Un bacio e buon fine settimana.

Rispondi
Noberasco 29 Novembre 2012 - 10:41

W le domeniche in famiglia!
Grazie Lara per aver aggiunto questo raffinato dolce al contest.
Le ricette sono così tante, così belle e così buone… che stiamo pensando anche a una piccola sorpresa extra per quella che riceve più “Mi Piace” sull'album dedicato nella nostra pagina di Facebook
(https://www.facebook.com/Noberasco)
🙂

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