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Flan di zucca caramellata per Taste

by Lara Bianchini

 

Flan di zucca caramellata
Questo dolce nasce dalla zuccamania imperversante nel periodo, c’è
da dire che da quando ho scoperto che pelare la zucca con il pelapatate è un
modo velocissimo di averla pronta, ne pelo kili e kili, di conseguenza poi mica
la potrò buttare via? NOOOOO! E via di zucca, dolce e salata, ovunque…

Flan di zucca caramellata
 
 
 
Flan di zucca caramellata per Taste
Preparazione
20 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 20 min
 
Piatto: Dessert
Cucina: italiana
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 300 g zucca a vapore
  • 150 ml panna
  • 3 cucchiai sciroppo di agave
  • 3 uova L
  • 60 g zucchero
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 160°.
  2. Mettete lo zucchero in una padella, copritelo d'acqua a filo e fatelo caramellare a fuoco dolce, fino a che avrà assunto un bel colore di oro bruno.
  3. Fate molta attenzione però a non bruciarlo perché altrimenti avrà un sapore amarissimo e il momento che va da quello in cui è pronto e quello in cui è bruciato passa in un secondo... quindi coccolatelo il vostro caramello.
  4. Una volta pronto versatelo sul fondo di uno stampo da budino e fate velare bene il fondo e parte delle pareti.
  5. In una ciotola riunite tutti gli altri ingredienti e riducete tutto in crema con il frullatore a immersione, versate nello stampo che andrete a posizionare in una pentola più grande. Riempite la pentola con acqua bollente fino a raggiungere la metà circa dello stampo da budino e mettete nel forno per circa 50 minuti.
  6. Sfornate e quando riuscirete a maneggiare il tutto estraete lo stampo dalla pentola e portatelo a temperatura ambiente, mettetelo poi in frigo per qualche ora.
  7. Sformate prima di servire immergendo lo stampo per qualche secondo in acqua calda.
 
 

 

 
ovviamente questa ricetta la trovate sul numero 1 di Taste&More
 

 

Commenti di Facebook

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18 commenti

Fabiana 23 Gennaio 2013 - 7:40

Quando semplicità fa rima con bontà!!!!
Brava Lara:)

Saluti liguri piovosissimi

Fabiana

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 24 Gennaio 2013 - 7:20

Grazie, davo un occhiata al tuo blog l'altro giorno, ma sei un artista…

Rispondi
Memole 23 Gennaio 2013 - 8:07

Buonissimo!!!

Rispondi
La Cucina Imperfetta di Giuliana 23 Gennaio 2013 - 8:37

Che bello…e che buono, brava!!!

Rispondi
Dolci a gogo 23 Gennaio 2013 - 8:48

E' un piatto la zucca che piace davvero a tutti e questa tua versione ovvero il flan mi intriga ancora di piu!!Baci,imma

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labarchettadicartadizucchero 24 Gennaio 2013 - 7:20

Grazie carissima

Rispondi
Micol 23 Gennaio 2013 - 9:31

Lara!! Questa è proprio una vera coccola!! Bravissima!!!

Rispondi
Stefania Cucina 23 Gennaio 2013 - 10:09

Sembra buonissimo! Ed è una grande idea!

Rispondi
e il basilico 23 Gennaio 2013 - 10:35

Leggendo i tuoi post sembra tutto così semplice, invece poi tiri fuori delle opere d'arte. Bravissima amica, un bacio grande

Rispondi
Elle 23 Gennaio 2013 - 10:59

Semplice e perfetto per conservare intatto tutto il sapore della zucca. Brava brava!

Rispondi
lalexa 23 Gennaio 2013 - 11:22

questa si che è una di quelle ricette geniali!evvai di zucca!ottimo flan davvero

Rispondi
La casa sulla scogliera 23 Gennaio 2013 - 11:50

Che ricetta! nuova (almeno per me) e deliziosa!
Te la rubo di certo!
Baci
>Elli

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 24 Gennaio 2013 - 7:21

ruba ruba, non sono affatto gelosa.

Rispondi
Alessia 23 Gennaio 2013 - 18:56

Ciao Lara, questa ricetta dolce con la zucca mi ha incuriosito molto, vado subito a dare uno sguardo alla rivista.
Un bacio e buona serata!

Rispondi
Ely Valsecchi 23 Gennaio 2013 - 20:33

Mi ispira da morire, ricetta curiosa e nuova per me, mi sa che ci provo e poi ti dico!!!!! Un bacione!

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 24 Gennaio 2013 - 7:21

aspetto allora 😉

Rispondi
Simo 24 Gennaio 2013 - 11:15

ecco, io sono parecchio carente con le ricette dolci fatte con la zucca…della serie non ne ho mai fatta una in vita mia!
urge recuperare……………

Rispondi
Valentina Marangoni 24 Gennaio 2013 - 13:08

hihihi … Lara mi hai fatto sorridere, anche io ho il periodo cibo-mania, io però come avrai sicuramente notato, vado di broccoli 🙂
La zucca, in versione dolce, l'ho provata solo nelle torte … questo flan me lo segno 😉
Un bacio

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