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Agnello al pepe rosa e Buona Pasqua

by Lara Bianchini

 

Agnello al pepe rosa
 
Oggi vi lascio una piccola idea per il vostro pranzo di Pasqua, perché parlando di Agnello al forno si pensa subito alla Pasqua, e
perché questa ricetta con il delicato profumo del pepe rosa, il timo e la
marinatura al limone copre tutto il forte dell’agnello, lasciandone solo la
bontà e la morbidezza della carne. Ne approfitto anche per fare a tutti voi, che passate di qua, auguri di una buona pasqua, chissà sia davvero una pasqua di ressurezione.
 
Agnello al pepe rosa
 

Per 4
persone

 
  • mezzo carrè di agnello che pesi circa 900 gr
  • succo di 1 limone
  • olio evo 3 cucchiai
  • 1 rametto di timo
  • Pepe rosa in grani, un cucchiaio ca.
  • Sale q.b.
 
  • Preparate la marinata mischiando in una ciotola sale, olio, limone, le foglioline di timo e il pepe rosa, alcuni grani del pepe schiacciateli altri lasciateli interi.
  • Incidete il carrè con tagli profondi in prossimità delle costolette, questo farà penetrare la marinatura e lascera scendere il grasso in cottura. Mettete l’agnello in una rostiera e irroratelo con la marinata, coprite e mettete in frigo per una notte.
  • Preriscaldate il forno a 180°, passate la rostiera in forno coperta per circa 1 ora. Tirate furi, scoperchiate, irrorate con i succhi di cottura e rimettete in forno affinché formi la crosticina che lo ricopre, appena l’avrà fatta giratelo e fatela fare anche dall’altra parte.
  • Il tempo di cottura totale dovrebbe essere circa un’ora e mezza, l’agnello sarà cotto e leggermente rosato in centro.
  • La carne morbida e
    delicatissima.
 
 

Commenti di Facebook

15 commenti

Valentina Marangoni 29 Marzo 2013 - 13:18

Grazie Lara, ricambio gli auguri a tutta la tua famiglia e alle persone care.. Questo agnello dev'essere delizioso, sai che è una delle carni che preferisco?
Un bacio e un abbraccio forte!
Buona Pasqua!

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labarchettadicartadizucchero 2 Aprile 2013 - 11:56

per fortuna non mi lanci strali di crudeltà… va là. Anche a me l'agnello piace molto e questa variante è tenera e delicatamente aromatica 😉

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Any 29 Marzo 2013 - 13:22

Una preparazione semplice con un ottimo risultato. Complimenti.
Buona Pasqua!

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La Cucina Imperfetta di Giuliana 29 Marzo 2013 - 13:59

Un bellissimo risultato, grazie e buona Pasqua!!!!

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Cuoca tra le Nuvole 29 Marzo 2013 - 14:02

Molto interessante questa marinatura, io non amo il forte sapore dell'agnello, ma il tuo lo assaggerei molto volentieri.
Buona Pasqua anche a te.

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Araba Felice 30 Marzo 2013 - 7:49

Amo molto l'agnello ma non ho mai usato il pepe rosa per marinarlo, colgo al volo il tuo suggerimento.
E buona Pasqua!

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Vaty ♪ 30 Marzo 2013 - 15:01

Buonissimo con il pepe rosa:-) sempre raffinate le tue proposte ! Buona Pasqua Lara !

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Carmela 31 Marzo 2013 - 16:55

L'agnello a Pasqua fa sempre la sua buona figura 🙂 la tua versione è deliziosa col pepe rosa 🙂 Buona Pasqua, Lara, a presto!

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sabry 1 Aprile 2013 - 17:21

Bellissime foto, vien voglia di assaggiare

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Ely Valsecchi 2 Aprile 2013 - 16:03

L'agnello a Pasqua ma non solo, è un piatto che ho riscoperto da poco, molto elegante e perfetto per qualsiasi occasione, baciotti cara!

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Paola 2 Aprile 2013 - 16:46

Ciao cara questo agnello ha un aspetto delizioso, complimenti sei stata bravissima! un abbraccio
paola

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Not Only Sugar 2 Aprile 2013 - 19:02

Questo agnello è proprio grazioso e il pepe rosa sicuramente dà quel tocco in più..

Not Only Sugar

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Viaggiare Cucinare Raccontare 2 Aprile 2013 - 22:44

Che bell'aspetto che ha… ne vorrei assaggiare un pochino!
Bravissima!
Giudy

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Patty Patty 3 Aprile 2013 - 8:31

Io adoro l'agnello e questa ricetta me la segno… peccato non averla vista prima! Un bascio gioia!!

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speedy70 4 Aprile 2013 - 14:41

Molto invitante Lara, che gusto!!!!

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