Home LE MIE RICETTEcontorni e non solo Fragole, rucola e… Capra

Fragole, rucola e… Capra

by Lara Bianchini
Fragole, rucola e... Capra
 
 
questa insalata colorata di Fragole, rucola e… Capra lo confesso, nasce dalla mia smodata e incontenibile passione per le fragole, uno dei pochi frutti che compero anche in dicembre nonostante la non stagionalità, proprio perché non riesco a resistere. Non fatelo mi raccomando, che le cose quando non sono di stagione sono veramente povere di nutrienti e proprietà.  Ciò nonostante non è sempre facile resistere, siano le dimensioni, la forma o quel rosso accattivante che occhieggia dai piccoli cestelli, chi lo sa… Comunque verso fine aprile e da lì fino a settembre, non fatele mai mancare sulla vostra tavola, se non altro in considerazione del fatto che hanno delle ottime proprietà.
 

Le fragole aiutano il metabolismo
perché sono fatte al 90% di acqua, per questo idratano le cellule
dell’organismo senza appesantirlo con troppe calorie, sono inoltre ricche di
enzimi capaci di attivare il metabolismo dei grassi aiutando il corpo a dimagrire con meno fatica. Le fragole sono anche ricche di fibre che
aumentano il senso di sazietà, regolarizzano l’intestino e fanno assorbire meno
grassi e meno zuccheri.

 

Le fragolesono ricche divitamina C

 
che favorisce l’assorbimento del ferro, utile per la produzione di collagene, una proteina che previene le rughe e rafforza i capillari riducendo ritenzione idrica e cellulite. 
 
sbiancano e proteggono i denti grazie al loro contenuto di xilitolo.
…fanno bene alcervello per l’acido folico
Quando le comperate però, per
essere certi di avere un buon prodotto, fate attenzione a che siano Italiane (sono un frutto piccolo che si deteriora facilmente e per arrivare da posti
lontani solitamente vengono raccolte con troppo anticipo),
 
scegliete fragole turgide con colore rosso vivo e uniforme, e con picciolo ben attaccato al frutto.Se le acquistate  in vaschetta, controllate che non vi siano frutti ammaccati o ammuffiti, perché nel giro di poco la muffa si estenderebbe a tutta la confezione.
 
Come fare per sfruttare le proprietà delle fragole che vi ho descritto?
Un modo diverso di gustare le fragole potrebbe essere questa semplice insalatina dai piacevoli contrasti, l’amaro della rucola, il dolce asprigno delle fragole e il grasso sapore del formaggio contrastano e si armonizzano in questo coloratissimo piatto, che potrete usare come antipasto ma anche come
pranzo leggero e veloce. Ma potrete trovare molte altre idee qui dolci e salate.
 

insalata Fragole, rucola e… Capra

 
 
Fragole, rucola e... Capra

Ingredienti

 
Rucola
lavata e mondata
Fragole
lavate e tagliate a fettine
Formaggio di
capra ridotto a cubetti
 

Procedimento

Le quantità sono ovviamente a piacere, assemblate i diversi
ingredienti in un piatto o ciotolina e poi condite a piacere con:
 
Citronette: olio evo, limone, sale e pepe
Le quantità sono a piacere, riunire in una ciotolina ed emulsionare bene, distribuire sull’insalata.
 
OPPURE
 
Dressing allo
yogurt:
yogurt bianco non dolce, sale e olio evo
Quantità a piacere, riunire in una ciotolina ed emulsionare con cura, distribuire sull’insalata.

E anche questo piatto lo trovate nel 3° Numero di Taste

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Con questa ricetta partecipo al contest del “cestino da pic-nic”

 

Commenti di Facebook

26 commenti

Alessandra 13 Maggio 2013 - 19:14

questo abbinamento di sapori mi piace molto!
ciao
ale

Rispondi
Cri 13 Maggio 2013 - 19:35

Mi piace molto l'abbinamento frutta e salato!
Oltre al fatto che i colori sono splendidi e anche patriottici!
Un bacino,
Cri

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 14 Maggio 2013 - 8:02

vero si, bianco rosso e verde 😉 A volte mi scopro più patriottica di quanto pensassi

Rispondi
Ale 13 Maggio 2013 - 19:46

Ciao cara Lara, ottima idea questa insalata…peccato che le fragole di stagione mi fanno un'sallergia tremenda e quindi son costretta a mangiarle solo in inverno! Un bacio e complimenti per questa bella idea!

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 14 Maggio 2013 - 8:01

ma guarda te, non finisco mai di scoprire cose nuove…. ma quindi fuori stagione si perché contengono meno allergeni? Spiega un po'

Rispondi
Simo 13 Maggio 2013 - 20:32

insalatina buonissima, sana e colorata…io le fragole le adoro, assolutamente!!!!!!!!!!

Rispondi
Paola 13 Maggio 2013 - 20:40

Che fantastica idea questa insalatina. Un ottimo modo per consumare in maniera diversa le fragole.

Rispondi
Any 13 Maggio 2013 - 20:44

Anche a me piacciono moltissimo e qualche volta le prendo anche fuori stagione.
Abbinato al salato mi piacciono pure, quindi la tua idea è da mettere in pratica.

Rispondi
Chiara Setti 13 Maggio 2013 - 21:15

Anch'io vivrei di fragole in questo periodo…ottima la tua idea di consumarle così in versione salata! Un bacio

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 14 Maggio 2013 - 8:01

peccato che durino così poco…

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Marina 14 Maggio 2013 - 6:12

Mi hai assolutamente convinta, questa insalata veloce e colorata è da rifare 🙂 Buona giornata!

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Valentina 14 Maggio 2013 - 6:19

davvero bellissima la tua insalata, fa impazzire il gioco di colori!

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labarchettadicartadizucchero 14 Maggio 2013 - 8:00

grazie mille

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eli 14 Maggio 2013 - 8:33

Nelle mie insalate metto sempre la frutta, ultimamente ho scoperto anche io le fragole, prima mi limitavo a pere mele arance e pompelmi :DDDDD
Il problema in effetti è trovare quelle buone, ormai siamo invasi da fragole spagnole 🙁

che belle le tue foto!

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labarchettadicartadizucchero 17 Maggio 2013 - 10:06

grazie per il commento sulla foto, se mai ne avessi avuto bisogno ho messo su un altro kg!!! ;-DD

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Araba Felice 14 Maggio 2013 - 10:39

Faccio un'insalata simile ma con la feta, provo con la tua variazione!

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labarchettadicartadizucchero 17 Maggio 2013 - 10:07

di, la mia è una versione più morbida…

Rispondi
Damiana 14 Maggio 2013 - 10:44

E' un'insalatina ricca di contrasti che val la pena provare,non ho mai usato le fragole per il salato,quindi perchè non provare?E poi quante proprietà in questi frutti,non solo belli,ma tanto golosi,grazie…addirittura sbiancano i denti?
Complimenti per tutto e bentrovata!

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 17 Maggio 2013 - 10:07

bentrovata a te, mi sono unita immediatamente al tuo delizioso blog

Rispondi
Elle 14 Maggio 2013 - 12:34

Ma dai, che bella idea. Io di solito metto le mele nell'insalata, ma anche con le fragole deve essere una meraviglia. Se poi mi metti anche il caprino… non resisto! Un abbraccio

Rispondi
La Cucina Imperfetta di Giuliana 14 Maggio 2013 - 12:51

In questo periodo sto facendo scorpacciate di fragole ma nell'insalata non le ho mai provate…rimedierò!!!!

Rispondi
Ketty Valenti 14 Maggio 2013 - 14:33

Mi piace questa insalatina fresca e poi i colori già da soli mettono appetito,a presto
Z&C

Rispondi
Fabiana 14 Maggio 2013 - 16:40

Moolto francese….e deliziosa.
La rucola indispensabile, se selvatica ….ancora di più!!!

Un saluto quasi al confine

Fabi

Rispondi
conunpocodizucchero Elena 14 Maggio 2013 - 20:09

patriottico e leggero! 🙂

Rispondi
Ely Valsecchi 18 Maggio 2013 - 14:50

Oh yessssss j'adore questo tipo di piatti, il formaggio di capra con le fragole ci sta da dio!!!!

Rispondi
valentina venturi 20 Maggio 2013 - 6:58

ciao Lara!
che ricettina veloce e sfiziosa..perfetta per l'estate!
grazie, messa nel contest!

bacione e buona giornata
Vale

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