Crostata di mandorle e amaretti, Trovata!!!

25 giugno 2013Lara Bianchini
 
 

Crostata di mandorle e amaretti

Oggi vi posto credo una delle torte più conosciute e semplici del mondo, e anche una delle più buone, la cui ricetta mi è sfuggita per mesi e che alla fine ho estorto alla mamma di un’amica, con il risultato di rendere mio marito molto felice, perché è una delle sue torte preferite e anche l’unica che non avevo mai fatto.

Crostata di mandorle e amaretti

 

 
 
Crostata di mandorle e amaretti
 
 
 
 
 
 

 

 

Crostata di mandorle e amaretti, Trovata!!!
1 uovo L 150 g di zucchero di canna 100 gr di burro morbido 300 g di farina 00 1 cucchiaino e mezzo di lievito 1 pizzico di sale
Piatto: dolci
Cucina: Italiana tradizionale
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • Per la frolla
  • 1 uovo L
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 gr di burro morbido
  • 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di amaretti sbriciolati
  • 50 g di mandorle
  • 1 uovo L
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°. Mettete tutti gli ingredienti per la frolla lievitata nel mixer e frullate, otterrete un composto bricioloso, mettetelo da parte.
  2. Ora mettete nello stesso mixer le mandorle con lo zucchero e frullate, mettetele adesso in una ciotola e frullate per pochi secondi fino a ridurli in polvere anche gli amaretti. Mettete anche gli amaretti nella ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate con un cucchiaio di legno, quando il composto sarà bene amalgamato sarete pronti ad assemblare la torta.
  3. Prendete la tortiera e distribuitevi sopra uno strato di frolla briciolosa, cercando di livellarlo il più possibile, usando i 2/3 dell'impasto. Delicatamente coprite con il ripieno lasciando un bordo di circa 1 cm, adesso metteteci sopra il resto della frolla e infornate per circa 25 minuti (a me ne sono serviti circa 35).
  4. Fate rafreddare e cospargete di zucchero a velo.

Commenti di Facebook

21 Comments

  • Anisja

    25 giugno 2013 at 16:02

    WoW deve essere una delizia, le rose, poi, sono meravigliose … a presto ….

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:36

      Grazie Anisja

  • Gabila Gerardi

    25 giugno 2013 at 19:17

    Ma e' stato solo un piacere..io sono così anche nella vita, disponibile e sempre volenterosa di aiutare il prossimo!
    Le tue foto di oggi mi piacciono specialmente quella con le rose…sono sensibile alla vista di questo fiore paradisiaco e anche al colore rosa quindi oggi mi hai proprio conquistata!
    La torta non è in secondo piano ovviamente….ricotta amaretti e mandorle, un trio vincente per me!
    Ti abbraccio e un bacio!
    Gabila

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:36

      bè, lasciatelo dire, sei deliziosa… io invece ho dovuto chiudere molte porte, troppa disponibilità e gentilezza purtroppo attirano miriadi di approfittatori e alla fine ci si rimette troppo!

  • paneamoreceliachia

    25 giugno 2013 at 19:44

    Che meraviglia le tue rose.
    Poverino invece tuo marito, ma alla fine p sempre così, insomma non è che non li si voglia accontentare eppure….capita!
    Un abbraccio.
    alice

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:34

      vero, capita 😉 grazie da parte delle mie rose.

  • Vaty ♪

    25 giugno 2013 at 19:46

    Ma prego cara! Sei stata velocissima!
    Per te sarà facile questa torta io invece non la conoscevo ma con la ricotta mi immagino già il gusto! Un bacione grande Lara!

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:34

      Hai ragione è deliziosa! provala, vedrai che anche tuo marito l'adorerà, è proprio da marito 😉

  • Ketty Valenti

    25 giugno 2013 at 23:08

    L'aspetto è davvero delizioso,ma che magnifiche rose le trovo bellissime….sai anch'io fatico un pò ad abituarmi nel web e come dici tu appena raggiungo un pò di stabilità ecco che bisogna ricominciare …uff…ma che dobbiamo fare o ci adeguiamo o ci arrendiamo…MAI!!!
    Baci
    Z&C

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:33

      arrendersi assolutamente MAI!!! Grazie mille per le mie rose.

  • conunpocodizucchero Elena

    26 giugno 2013 at 5:04

    eccoci!!! 😀 che deliziosa delizia meravigliosa meraviglia!

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:33

      Ma grazie grazissime

  • Chiara Setti

    26 giugno 2013 at 6:08

    Uffi anch'io la penso come te…mi trovavo così bene con GR…vabeh, adesso ci abitueremo alla nuova piattaforma!
    Buona la tua torta, anch'io adoro gli amaretti!! Un bacio

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:33

      ebbè, non abbiamo altra scelta. un bacione. Tutto bene con le serate?

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana

    26 giugno 2013 at 8:30

    Che spettacolo questa crostata, così elegante, mi piace molto!

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:31

      Grazie Giluliana, elegante mi piace molto…

  • F.

    26 giugno 2013 at 8:43

    Mi sono iscritta anch'io! Anche se anche a me tutti questi cambiamenti informatici non piacciono! La tua torta invece mi piace molto! 🙂 Un bacio, Fede

    1. labarchettadicartadizucchero

      26 giugno 2013 at 11:32

      Grazie Federica, anche a me piacerebbe starmene tranquillina

  • eli

    26 giugno 2013 at 10:27

    Questa torta è strepitosa!!!
    Hai ragione…con la tecnologia chi si ferma è perduto…si però…che fatica! 😉

  • Licia

    28 giugno 2013 at 6:34

    che buona questa crostata,anzi super!

  • Manuela e Silvia

    28 giugno 2013 at 12:57

    Buonissima questa torta! il sapore amaro delle mandorle si sposa con la dolcezza degli amaretti..il tutto sbricioloso.
    Una delle nostre preferite!
    bacioni

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