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Insalata croccante

by Lara Bianchini
 
 
 
Ieri sera sono andata a letto ed’era il 27 giugno 2013, c’erano una ventina di gradi, il tempo non bello ma la temperatura accettabile. Stamattina mi sono svegliata, pioggia, grigio, 15 gradi ed’era novembre. Oibò! Trattasi di letargo al contrario…
Sapete tutti che io non amo particolarmente il caldo, quello afoso e senza tregua, però questo clima mi sta disorientando parecchio. Oggi ho tolto dall’armadio una giacchina di pile! E cosa per me impensabile (dal 1 giugno al 30 settembre viaggio in infradito) ho messo le scarpe da ginnastica con i calzini!!! C’è quindi sicuramente qualcosa che non va e comincio a credere alla teoria del complotto che parla di antenne che manipolano il tempo per aumentare i consumi energetici…
Però ho deciso che non mi lascerò abbattere e vi propongo quindi un’insalata, piatto dichiaratamente estivo, e per non smentirmi ancora con le mele, che pur non essendo il mio frutto preferito nei dolci lo sono nelle insalate.
 
 
 
Un’insalatina sfiziosa e completa, con una divertente nota
croccante.

Insalata croccante

Per 4
fondine

200 g di
soncino o valeriana
4 champignon
crudi puliti e tagliati a fettine
8 gherigli
di noce
1 mela a
fettine sottili
1 manciata
di germogli di soia
2 petti di
pollo
4 cucchiai
di yogurt bianco
Sale
Olio evo
q.b.
1 cucchiaino
di miele
Il succo di
1 limone
 

 

Riunite il miele e il succo di limone in una ciotola,
mescolate bene e poi intingetevi le mele per aromatizzarle e evitare che
anneriscano, scolatele e mettete da parte.
Grigliate i petti di pollo su una griglia calda, quando sono
cotti toglieteli dal fuoco, tagliateli a listarelle e conditeli con un filo
d’olio e sale.
Preparate una ciotola con il condimento, dove riunirete lo
yogurt, l’olio extravergine a piacere e una spolveratina di sale. Mescolate e
fate amalgamare i sapori.
 
Adesso componete l’insalata disponendo tutti gli
ingredienti, partendo dall’insalata e poi il pollo, le fettine di mela, i
germogli e per finire le noci, nelle fondine.

 

Condite con la crema allo yogurt. 
anche questa ricette potete trovarla su Taste&More

Commenti di Facebook

14 commenti

Mariangela Circosta 28 Giugno 2013 - 20:39

Buona e originale, la assaggerò prestissimo!

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 29 Giugno 2013 - 8:37

Grazie cara!

Rispondi
Dolci a gogo 29 Giugno 2013 - 5:38

Come te tesoro non sopporto l'afa e il caldo che ti toglie anche il sonno ma questo tempo veramente manda tutto in tilt e sapessi che temporale si è abbattutto su Napoli stanotte….spero solo che l'ultima settimana di luglio e la prima di agosto si aggiusti un po …parto per le vacanze e non vorrei portarmi l'ombrello dietro:D!
Ottima l'nsalata cara freschissima e tanto saporita e poi amo le mele anch'io e in questa insalata ci stanno una favola!!Bacioni,Imma

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 29 Giugno 2013 - 8:36

Eh, anche io sono qui che incrocio le dita per le ferie… speriamo bene. un abbraccio

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Dolcinboutique 29 Giugno 2013 - 6:16

Idem dalle mie parti e anche io ho voluto esorcizzare il tempaccio di ieri pensando al caldo :). Lara stai diventando una maga dell'obiettivo ! che belle immagini e l' insalatina è una vera chicca!

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labarchettadicartadizucchero 29 Giugno 2013 - 8:36

Ma tu fai foto e dolci anticaldo che in questo periodo sono da sindrome di Stendhal, resto li a bocca aperta, come per quello che ho corretto io per la prossima uscita di taste (Io non ci riuscirei neanche se ne andasse della mia vita!!!)

Rispondi
Chiara Setti 29 Giugno 2013 - 7:17

Cara Lara, io invece adoro il caldo e f preferisco subire l'afa piuttosto che il freddo quindi immaginate qual è il mio umore…
Buonissima la tua insalatina, l'avevo già adocchiata sul taste! 😉

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labarchettadicartadizucchero 29 Giugno 2013 - 8:34

immagino si, ma non ti abbattere, qui oggi riinizia il caldo e speriamo che duri!!!

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conunpocodizucchero Elena 29 Giugno 2013 - 8:55

non ti abbattere! 😀
la tuainsalata croccsnte è porta fortuna e porta bel tempo!ne sono certa!

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Carmela 29 Giugno 2013 - 12:09

Questa mi piace tanto tanto tanto ^^ Dai, che spunterà il sole grazie alla tua insalata 😉

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Letiziando 29 Giugno 2013 - 20:07

Tornata oggi dalle Dolomiti dove c'era un freddo cane e su alcune vette ancora la NEVE! Mi butto quindi su quest'insalata croccante e piena ma anche "cremosa" 🙂

bacione

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Ale 1 Luglio 2013 - 14:11

ciao lara, ma che bella insalata hai fatto…davvero interessante e saporita!

Rispondi
sandra sonoio 2 Luglio 2013 - 6:27

Lara che bomba!!! questo mese è stata intenso di insalate in tutti i modi!
baci
Sandra

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Claudia Magistro 2 Luglio 2013 - 7:29

eddai che è arrivata, rinforca le infradito e passami una fondina 🙂
*
brava Lara
Cla

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