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Champignon ripieni

by Lara Bianchini
Avevo già parlato qualche giorno fa di questa bellissima iniziativa indetta da Sarah, e vi dico che abitando io a un tiro di schioppo mi spiace davvero tanto non poterci andare. Mannaggia a me e ai programmi a lunga scadenza… Comunque non potevo non partecipare con qualcosa almeno al contest, e volevo partecipare con qualcosa che fosse davvero destinato, se non a un pic-nic, quantomeno all’asporto. E così, complice il compleanno di un amica, la grande festa in giardino, il ragguardevole numero di invitati, il suo bisogno di una mano a realizzare il buffet… Ecco la mia prima proposta per “My secret dinner”…
Sarah noterai che sono dentro alla teglia che ho usato per il trasporto e che le foto non sono perfette e ambientate, ma li ho fatti e li ho portati via, una grazia che ho avuto il tempo di far le foto di corsa sopra a dove erano… Perdono.
Comunque ve li consiglio, sono velocissimi da preparare, bellissimi da vedere, gustosi da assaggiare, insomma uno di quei piatti che con minimo sforzo hanno la capacità di farvi sembrare grandi cuoche attente al dettaglio e a tutto quel mondo decorativo di attenzione al piatto per cui di solito la gente normale non ha tempo…

Champignon ripieni

Champignon ripieni

Per 25 Champignon
10 min
Tempo totale10 min
Portata: antipasti
Cucina: Italian
Persone: 10
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 25 piccoli champigno
  • 1 confezione di ricotta la vostra preferita
  • 3 cucchiai di panna di soia
  • 1 rametto di timo le foglioline
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 2/3 fili di erba cipollina
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 filo di olio EVO
  • sale q.b. se serve dipende dalla sapidità della ricotta che usate

Preparazione

  • Pulite i funghi con uno straccio dai residui di terra e rimuovete i gambi cercando di toglierli bene tutti, aiutatevi se necessario con un coltellino.
  • Adagiate le cappelle dei funghi con l'avvallo rivolto verso l'alto in una teglia.
  • Lavate, asciugate e tritate finemente il timo, il prezzemolo e l'erba cipollina.
  • Mettete in una ciotola insieme al formaggio, alla panna e al filo d'olio e lavorate con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. ssaggiate e se necessario regolate di sale.
  • Mettete il composto in una sac-a-poche munita di bocchetta a stella e riempite le cappelle dei funghi con un ciuffo decorativo di formaggio.
  • Nel caso, come me, li dobbiate portare via, abbiate cura di metterli in una teglia profonda in modo da non rovinare la copertura quando li trasporterete e dovrete corpirli.

Note

Nel caso, come me, li dobbiate portare via, abbiate cura di metterli in una teglia profonda in modo da non rovinare la copertura quando li trasporterete e dovrete corpirli.
  Pulite i funghi con uno straccio dai residui di terra e rimuovete i gambi cercando di toglierli bene tutti, aiutatevi se necessario con un coltellino.
 Con questa ricetta partecipo al contest di Sarah, My secret dinner
                                    

Commenti di Facebook

40 commenti

Cibo ForMe 2 Settembre 2013 - 13:17

Aaahhhh hai pure partecipato?!?!? Ma quanto ti devo adorare io? (Come vedi non sei la sola para€¥|@) 😉
Grazie davvero, so che è una partecipazione sentita.
Il premio lo ritiro dopo il sei, in questo periodo sono monotatica. Un abbraccio

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labarchettadicartadizucchero 2 Settembre 2013 - 16:04

e ci mancherebbe…

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Mila 2 Settembre 2013 - 15:33

Che bella idea per un finger food!!!
Buona giornata

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labarchettadicartadizucchero 2 Settembre 2013 - 16:05

è vero che potrebbe essere visto come finger… vado ad aggiornare i tag!

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Ely 2 Settembre 2013 - 15:58

Che ricetta meravigliosa, Lara! Davvero, oltre ai sapori che trovo stiano benissimo insieme.. è davvero di una raffinatezza unica!! <3 <3 Grazie anche per il premio, amica mia! Nel prossimo post non mancherò di ringraziarti, sei un vero tesoro e porto con me questo tuo gesto di bene! 😀

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labarchettadicartadizucchero 3 Settembre 2013 - 13:20

Ely cosa posso dirti, lo penso… Un bacio

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eli 2 Settembre 2013 - 17:07

Una ricetta raffinatissima e veloce che mi piace parecchio!
Ciaoooo e buona settimana!!

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Meris 2 Settembre 2013 - 17:24

Veramente Lara, è molto raffinata sia la ricetta che le foto. Ma quanto sei diventata brava! Un abbraccio

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labarchettadicartadizucchero 3 Settembre 2013 - 13:21

ragazze troppa grazia davvero…

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Monique Miel E Ricotta 2 Settembre 2013 - 18:36

Io adoro i "piatti-minimo-sforzo" 🙂

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labarchettadicartadizucchero 3 Settembre 2013 - 13:21

anch'iooooooooooooo.

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Chiara Setti 2 Settembre 2013 - 19:26

Ma che belli questi funghetti! Ottima ricetta 🙂

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Cuoca Pasticciona 2 Settembre 2013 - 19:35

Buonissimi questi champignon, ti faccio i miei complimenti per la bellissima ricetta, sembrano così appetitosi!

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Semplicemente Buono 2 Settembre 2013 - 20:14

Ricetta fantastica … Bellissima da vedere!!
Complimenti carissima.

Buona settimana.
A presto.

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Chiara DAcunto 2 Settembre 2013 - 20:41

Un'idea davvero originale! Brava!!

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Dolci a gogo 3 Settembre 2013 - 6:02

Direi cara che sono dei bocconcini di sicuro successo perché oltre ad essere deliziosi sono anche una meraviglia per come si presentano, insomma li terrò presenti per i prossimi buffet!! Bacioniiii, Imma

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labarchettadicartadizucchero 3 Settembre 2013 - 13:22

e buoni buoni buoni

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Simo 3 Settembre 2013 - 9:18

…mmmmm….buoniiiiiiiiiiiii

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Giuliana Manca 3 Settembre 2013 - 10:01

Che belli questi funghi ripieni, molto stuzzicanti!!!!

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Gioia 3 Settembre 2013 - 10:11

Adoro i funghi… l'altro giorno mi hanno regalato un cesto di porcini!!! Gioia immensa… in bocca al lupo x il contest. Mi piace la tua ricetta

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Vaty ♪ 3 Settembre 2013 - 10:33

ma questa idea di Sara è davvero carina. Davvero sei vicinissima a Bassano? perchè talvolta ci torno per una passeggiata. allora ti avviserò!
intanto questi champignon sono delle vere chicche! sei bravissima con le decorazioni e hai delle idee davv troppo carine! un abbraccio Lara!

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Cri 3 Settembre 2013 - 10:43

eh ma che cariniiii,
mi sa che il mio forno e la cucina tutta…è già stata in vacanza parecchio,
è ora di riprendere a spadellare!
Un bacione,
Cri

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sandra liccioli 3 Settembre 2013 - 11:05

come mi piace la motivazione di questo premio!!!!
ma gli champignon senza cottura? stupendi! e non è vero che le foto sono brutte…. io le adoro!
baci
Sandra

p.s. grazie per aver pensato a me per il premio!

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Vaty ♪ 3 Settembre 2013 - 12:21

a me piace tantissimo. dai colori che più amo… ehehe 🙂 complimenti!

Rispondi
fantasie 3 Settembre 2013 - 12:56

Come direbbe qualcuna che conosciamo da "porca figura"! 😉

Rispondi
Loredana 3 Settembre 2013 - 13:02

Ma , ma…non so da dove cominciare 🙂
Allora:
– il nuovo aspetto del blog mi piace moltissimo, chiaro, elegante, trovo che ti rispecchi moltissimo.
– fammi capire, ma i funghetti sono crudi? Allora si che è una ricetta strepitosa, buona veloce e da gran figura.
– ricette perfette le mie? Ma grazie, mi sto commuovendo e anche mettendo in crisi, diciamo che non la vedo proprio così dal mio punto di vista, ma ti ringrazio moltissimo per aver scelto il mio blog ^_^

Un abbraccio

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labarchettadicartadizucchero 3 Settembre 2013 - 13:23

si crudi, ehhhhhhh? io si che se parlo di minimo sforzo intendo MINIMO. E le tue SONO ricette perfette.

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labarchettadicartadizucchero 3 Settembre 2013 - 13:23

Grazie a tutte, davvero!

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Roberta Morasco 3 Settembre 2013 - 13:36

Ma che bello il blog Lara!!! Complimenti davvero!!!
Mi piace tantissimo!!!
E i fughetti crudi??? Mamma che delizia!!
A presto!!! Roby <3

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monica 3 Settembre 2013 - 15:26

che bella la versione autunno inverno!!!!!
bello. mi piace proprio!

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Michela Romanello 3 Settembre 2013 - 18:31

Lara, che meraviglia questi funghetti così invitanti! Bell'idea davvero!
Volevo farti anche i complimenti per la nuova grafica del blog… Mi piace un casinooo!
La trovo deliziosa! Belli i colori utilizzati. Semplice ed elegante l'insieme. Complimenti!

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Anisja 3 Settembre 2013 - 20:38

Che bella ricetta!!! insolita e particolare, complimenti!!! a presto …

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Alessandra 4 Settembre 2013 - 12:34

ciao Lara, grazie per aver partecipato al mio giveaway!!ho visto che hai condiviso anche su facebook e google vieni a lasciare altri 2 commenti per avere più possibilità di estrazione!
baci e grazie
Alessandra

ps. se vuoi visita il mio shop: http://www.lovelyprintable.etsy.com

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Laura Cortinovis 4 Settembre 2013 - 13:18

Il tuo blog e' una favola!!! E la grafica di Alex bonetto (arrivo grazie a lei) un incanto!
Non posso che mettermi tra i followers

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Alex Bonetto 4 Settembre 2013 - 17:01

Ciao Lara, non so se ti fischiano le orecchie ma oggi sei la protagonista del mio blog. http://cecrisicecrisi.blogspot.it/2013/09/blog-design-barchetta-di-carta.html

Spero non ti dispiaccia se ho condiviso con le mie lettrici la nostra avventura insieme.E' stato un piacere lavorare con te.

P.S. Ho visto alcuni commenti positivi su design… evvai!!!

Un saluto affettuoso, alex

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Patty 4 Settembre 2013 - 19:30

Io amo molto gli champignon. Questi funghetti che molti trovano insulsi e che invece riservano delle belle sorprese, sia cotti che crudi. Questa tua versione è deliziosa, un perfetto finger food, e molto elegante.
Un abbraccione, Pat

Rispondi
Tiziana M 4 Settembre 2013 - 19:33

tesoro, mi ero persa la nuova grafica!!! mi piace molto!!! bella!! e molto bella anche la ricetta, queste idee veloci, belle e appetitose mi piacciono moltissimo!!! un bacione

Rispondi
Katiuscia 5 Settembre 2013 - 8:10

Grazie Lara, sei un tesoro!
Smack! :*

Rispondi
Valentina Marangoni 5 Settembre 2013 - 14:17

Ciao Lara! E' da un po' che non giro tra i blog, chissà quante delle tue delizie mi sono persa, questa è una! Hai avuto una bellissima idea cara, te la copio! Un bacione

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Günther 5 Settembre 2013 - 15:04

è proprio una ricetta simpatica comoda e pratica da preparare un finger food 🙂

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