Home LE MIE RICETTETORTE E DESSERTGelati gelato al latte condensato e pralina di arachidi

gelato al latte condensato e pralina di arachidi

by Lara Bianchini
 
gelato al latte condensato e pralina di arachidi
 

gelato al latte condensato e pralina di arachidi

Sembra ma non è, in realtà questo numero meraviglioso e Icing è uscito proprio mentre me ne stavo bellamente in vacanza, mentre mi rilassavo come una matta correndo dietro al baby evasore cinquenne e cercavo di sorvegliare (come e quanto è possibile farlo) il novenne preadolescente che vive con me. Altro che SPA e Beauty Farm! Queste sì che sono vacanze alternative! Comunque finalmente è estate adesso, estate con la E maiuscola e quindi cosa fa più estate di un gelato? Ricco di contrasti, Cremoso e Croccante…. candido e con una salsa che è puro delirio. Cercatelo tra le pagine di Taste&More in questo speciale tutto da gustare, con gli occhi e con tutti i sensi in realtà… uno speciale diverso, “Speciale per l’appunto

 
 
E quindi sfogliatelo sotto l’ombrellone, stesi in una valle montana o in un attimo di relax cittadino. Solo aprendolo vi sentirete rinfrescati. Noterete inoltre che grafica e testi sono stati creati con la voglia di distinguersi e sembrare eccitanti quanto un flirt estivo.
 
 
 

gelato al latte condensato e pralina di arachidi

3 h
20 min
Tempo totale3 h 20 min
Portata: Dessert
Cucina: Italian
Persone: 8
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • Dosi per 1 Kg di gelato
  • Per il gelato
  • di latte
  • zucchero a velo
  • di latte condensato freddo di frigo 1 tubetto
  • di panna fresca fredda
  • Per la pralina di arachidi salate
  • di zucchero
  • di acqua
  • di arachidi tostate salate
  • Per la salsa Mou
  • di zucchero
  • di acqua
  • Una
  • noce di burro
  • di panna

Preparazione

  • Preparate la pralina, unite lo zucchero e l’acqua in una padella e mettetela su fuoco molto dolce, non toccatela più fino alla formazione di un bel caramello ambrato, togliete dal fuoco, unite le arachidi mescolando affinché siano tutte
  • uniformemente coperte dal caramello.
  • Versate il composto su una placca da forno rivestita dell’apposita carta, cercando di dargli una forma piatta, fate rafreddare.
  • Azionate la gelatiera e lasciatela funzionare almeno una mezz’ora, così da farla diventare ben fredda.
  • Riunite nella ciotola della gelatiera tutti gli ingredienti per il gelato, mescolate con cura e inserite il cestello.
  • Lasciate lavorare la gelatiera fino a che il composto non raggiunga la consistenza della panna montata.
  • Nel frattempo prendete la pralina* e con l’aiuto di un batticarne spezzettatela finemente. Trasferite il gelato in una ciotola da freezer, aggiungetevi circa 100 gr di pralina, mescolate per distribuirla e copritelo a contatto con della carta forno, per evitare la formazione di cristalli. Mettetelo in freezer fino al completo congelamento, circa due ore.
  • Preparate la salsa mou riunendo lo zucchero e l’acqua in una padella e mettendola su fuoco molto dolce, come in precedenza aspettate che si formi un bel caramello ambrato.
  • A questo punto unite il burro e la panna mescolando velocemente e lasciando sul
  • fuoco.
  • Fate molta attenzione agli schizzi di caramello.
  • Quando il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa e morbida, versate in una tazza e fate rafreddare.
  • Servite il gelato dopo averlo fatto ammorbidire in frigo per 20 minuti, accompagnato dalla salsa Mou**.

 

 

 

Commenti di Facebook

14 commenti

Ketty Valenti 24 Luglio 2014 - 19:35

Ben rientrata carissima,lo so lo so le vacanze delle mamme sono sempre u pò "particolari" forse non al 100% relax puro ma va bene lo stesso dai.Ho già avuto modo di vedere la rivista e devo dire effettivamente che è un numero grandioso,ricco,colorato….al brivido!!!
delizioso il tuo gelato che si sposa benissimo con il croccante.
Io non vedo l'ora che finisca Luglio per staccare un pò e fare un pò di quelle famose "vacanze",sempre meglio di nulla io mi accontento facilmente.
Baci
Z&C

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Daniela 24 Luglio 2014 - 20:05

Delizioso il tuo gelato 🙂
Avevo già avuto occasione di sfogliare la rivista, ma ho colto l'occasione per rivedere alcune ricette che mi avevano colpito.
Un abbraccio

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Marina 24 Luglio 2014 - 20:09

Vacanze intense direi 😉 Per la pralina di arachidi farei follie… Vado subito a sfogliarlo per cercare la ricetta, un abbraccio grande

Rispondi
Laura Maffe 24 Luglio 2014 - 20:44

Se non altro le vacanze in questo modo sono indimenticabili! 🙂
vado a cercare subito la ricette, le immagini sono meravigliose *______*

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Roberta Morasco 24 Luglio 2014 - 22:09

Bentornata!!! Allora domani ti chiamo!!! C'è una 'pizzetta' da organizzare per la prossima settimana! 😉
Già sfogliato questo numero, davvero fresco e bello!!!
Un bacione, detto questo…VOJO LA GELATIERAAAAAAAAAAAAAA….. ahahahahahaha…. 😀

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Simona Mirto 25 Luglio 2014 - 5:30

Bentornata Lara:* ho sfogliato e risfogliato la rivista! e il tuo gelato con le praline l'avevo già visto e salvato tra i preferiti.. golosità unica:* un abbraccio carissima:)

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paneamoreceliachia 25 Luglio 2014 - 7:44

Ciao Lara!!! Bentornata! bellissimo numero! complimenti a tutte!!!
baci
alice

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m4ry 25 Luglio 2014 - 8:42

Lara cara…ma quanto bello è questo numero ??? 😀
Bentornata ! :*

Rispondi
Mimma e Marta 25 Luglio 2014 - 10:09

corriamo a leggere e bentornata! :-*

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Lilli nel Paese delle stoviglie 25 Luglio 2014 - 11:54

Mamma mia troppo troppo buono! caramello è una parola che già mette allegria! complimenti!

Rispondi
elenuccia 25 Luglio 2014 - 12:46

WOW non so se invidio le tue vacanze 🙂
Il gelato sicuramente si, per non parlare della pralina alle arachidi

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Francesca Schiavone 25 Luglio 2014 - 12:54

Mmmh ma che bontà….sembra buonissimo. Sicuramente mi farebbe cedere al peccato, dopo due settimane di dieta. Passa da me se ti va, sono una nuova blogger…e il mio blog è ancora tanto spoglio. Un bacio.♥
REDCHERRY.

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Tiziana M 28 Luglio 2014 - 21:34

eccola la nostra vacanziera che torna malandata.. a parte gli scherzi, sai che questo gelato mi ha conquistato.. davvero una goduria!!! ti abbraccio

Rispondi
Michela 29 Luglio 2014 - 11:17

ahahaha…mi ti immagino alle prese coi tuoi pargoli …altro che beauty farm 😀
Meno male che sei tornata Lara, questo gelato mi fa venire una voglia incredibile!
E poi il mou….troppo goloso!

Un abbraccio e…a domani bella!:)

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