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Gazpacho verde con Capocollo di Calabria piccante DoP

by Lara Bianchini
… e poi succede che vieni coinvolto in un programma divulgativo che ti piace, con prodotti che ti piacciono e una idea di fondo informativa che ti piace… ma ti manca l’affettatrice. Elemento necessario e imprescindibile all’utilizzo dei prodotti che ti hanno inviato. Bypassare le difficoltà è primario requisito del buon problem solver quindi, coltello alla mano, sono andata giù di listarella .
Questo Gazpacho verde con Capocollo di Calabria piccante DoP, creato con la base del gazpacho ma con colori assai diversi , è la soluzione che abbiamo trovato per il capocollo, per il prosciutto invece intervengono le amiche, telefoni e da due parole messe lì esce una cena in giardino, per festeggiare la fine dell’estate e godersi le ultime belle serate che permettono di stare a cenare all’aperto, con una tavolata di persone che ti piacciono, in allegria e sano convivio.

 ecco come fare il Gazpacho verde con Capocollo di Calabria piccante DoP, una ricetta velocissima e furba che ha tutta la spensieratezza dell’estate

 

Gazpacho verde con Capocollo di Calabria piccante DoP
Preparazione
10 min
Tempo totale
10 min
 
Piatto: antipasti
Cucina: italiana
Porzioni: 8
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 4 cetrioli
  • 5 foglie di sedano con il piccolo gambo
  • 2 fette di pane privato della crosta
  • 2 cucchiai di aceto di mele biologico
  • 1 bicchiere di brodo vegetale freddo
  • sale
  • pepe
  • olio EVO
  • 1 barattolo di panna acida
  • 2 fette spesse mezzo centimetro di Capocollo di Calabria piccante Dop
Istruzioni
  1. Tagliate il pane a pezzettini e irroratelo con i due cucchiai di aceto, tagliate a pezzetti il cetriolo e le foglie di sedano, inseritele nel bicchiere frullatore e frullate fino a ridurre in crema, unite il pane e frullate ancora, aggiungete il brodo fino ad ottenere un composto cremoso come una vellutata. Regolate di sale e pepe e aggiungete un filo d'olio Evo, mettete da parte
  2. Tagliate le fette di Capocollo di Calabria Dop a listarelle sottili.
  3. distribuite i composti nei bicchierini, aggiungete una cucchiaiata di panna acida e decorate con le listarelle di Capocollo di Calabria Dop.

 

 

 

Commenti di Facebook

13 commenti

Michela 24 Agosto 2014 - 14:55

La foto della tavolata mi piace da matti: è così….conviviale e fresca.
Fresca come la tua foto del gazpacho. Adorerei essere seduta ad una tua tavola…perché mi piace moltissimo la tua compagnia. E scommetto che quel bicchierino è saporito e leggero.

Ti abbraccio come sempre, Lara.
Baci belli :*

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labarchettadicartadizucchero 25 Agosto 2014 - 5:47

ohhhhhhh dai facciamolo, tavolatona anche con te, non mi scappi cara vedrai!!!!

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Sabrina Rabbia 24 Agosto 2014 - 16:32

bella tavolata, allegra e ospitale!!!Mi piace molto il piatto che hai presentato oggi, fresco ed invitante!!!Baci Sabry

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labarchettadicartadizucchero 25 Agosto 2014 - 5:48

Grazie cara

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Mimma e Marta 24 Agosto 2014 - 17:52

Il gazpacho è una delle cose che ci piace mangiare spesso nei giorni caldi e afosi che spesso contraddistinguono le nostre estati qui in Sicilia. Ottimo l'abbinamento con il capocollo

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labarchettadicartadizucchero 25 Agosto 2014 - 5:48

Beate voi, che io non amo il caldo ma quest'anno abbiamo avuto un estate assolutamente novembrina e davvero triste, troppo anche per me

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Lilli nel Paese delle stoviglie 25 Agosto 2014 - 10:44

Bellissimo questo gazpacho, diverso dal solito, saporito, di uno splendido colore e poi quel capocollo…mmm, goduria, mi piace un sacco!

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labarchettadicartadizucchero 29 Agosto 2014 - 6:17

Grazie Lilli

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Emily Z. Alioto 25 Agosto 2014 - 18:30

Insolito e suppongo buonissimo come quello solito! Ciao!

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labarchettadicartadizucchero 29 Agosto 2014 - 6:18

si, un po' diverso ma fresco e divertente

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Claudia Magistro 28 Agosto 2014 - 15:41

no dico, bello tutto!
Colori strepitosi che acchiappano immediatamente, tavolata allegra che viene voglia di assittarisi allatu a ttia, piacevolezza dell'istante, belloe intenso
*
brava Lara
*
Cla

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labarchettadicartadizucchero 29 Agosto 2014 - 6:18

e molto mi piacerebbe che ti assittarisi allatu a mia

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Patrizia Monica 30 Agosto 2014 - 13:02

Ciao Lara! Tutto bene le vacanze
Quanto ki 9iacciono queste pietanze coloratissime! Fresco e accativant
grazieeeee ti lscio il buon fine settimana

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