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Il cartoccio di mare

by Lara
 

Il cartoccio di mare

Solitamente non amo riproporre e ripubblicare cose già fatte, ma stavolta ho fatto un’eccezione. Per un’amica in verità. Ha indetto un contest e anche se non partecipo quasi più a nessun contest a questo ho deciso di sì, perché il tema sono i cartocci e questo è il mio cartoccio forte, quando lo faccio è sempre festa e piace proprio a tutti!
 

Il cartoccio di mare

Il cartoccio di mare

50 min
30 min
Tempo totale1 h 20 min
Portata: secondi
Cucina: italiana
Persone: 4
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 28 fasolari
  • 1 branzino medio sfilettato circa 400 g di polpa pulita e tagliata a tocchi
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 1/4 di cipolla tritata
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • prezzemolo tritato un pizzico

Preparazione

  • Per prima cosa fate spurgare i fasolari dalla sabbia, immergeteli in acqua fredda e sale e lasciateli riposare per circa 40 minuti, poi sciaquateli.
  • Ripetete l'operazione per due o tre volte.
  • Procedendo preparate una salsa di pomodoro soffriggendo dolcemente la cipolla in un filo d'olio, quando sarà trasparente aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti coperta.
  • A fine cottura dovrà risultare addensata e ve ne resteranno circa 200 ml.
  • Preparate 4 fogli adeguatamente grandi di carta forno, bagnateli, strizzateli, stendeteli su una placca da forno e cominciate a riempirli. adagiate su ogni foglio due cucchiaiate di salsa di pomodoro, 8 fasolari, un mucchietto di branzino, pepate e condite con un filo d'olio e una spolveratina di prezzemolo.
  • Il sale non è necessario perché i fasolari in cottura rilasceranno la loro acqua fantasticamente sapida che creerà un delizioso brodetto.
  • Ora procedete chiudendo a cartoccio la carta e fissando con un giro di spago da cucina, infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
  • Mettete ogni cartoccio in una ciotolina e lasciate ai commensali il piacere di aprirlo e di trovarvi una deliziosa zuppetta fumante.

 

 Il cartoccio di mare
 
 
 

 

 

 

Il cartoccio di mare
 

 

on questa ricetta partecipo al contest di Cecilia
                                        

13 commenti

Sabrina Rabbia 13 Ottobre 2014 - 14:49

pensa un po', anche io oggi ho pubblicato una ricetta per lo stesso contest!!!!Bellissima la tua idea, brava!!!!Baci Sabry

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 13 Ottobre 2014 - 17:41

Grazie, ma allora voglio vedere anche il tuo cartoccio!!!!

Rispondi
m4ry 13 Ottobre 2014 - 17:25

Scusami Lara…era stasera che dovevo venire a cena da te ??? 😛

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 13 Ottobre 2014 - 17:41

Esatto!!!! Ti sto aspettando, guarda che si fredda tutto!!!!

Rispondi
Lilli nel Paese delle stoviglie 13 Ottobre 2014 - 17:57

Anche io voglio venire a cena da te!!!! Ad il pesce in tutti i modi!

Rispondi
Ketty Valenti 13 Ottobre 2014 - 18:11

Buonoooo,hai fatto bene invece a ripubblicarlo io me lo ero perso ad esempio ed è una deliziosa preparazione,saporitissima.
Ma come mai non vuoi più partecipare ai Contest ? sei così brava se non lo fai tu….
Z&C

Rispondi
Michela 13 Ottobre 2014 - 19:05

Noooo…ma che meraviglia!!! Io AMO il pesce amica mia.
E la semplicità è stupendase accoppiata al pesce, come dicevamo qualche giorno fa al mercato.
Adoro questa ricetta!!
:*:*:*

Rispondi
FedeB 14 Ottobre 2014 - 7:29

Bellissimo questo cartoccio Lara! Un'idea semplice e buona da morire! Te la copio 😛

Rispondi
Cecilia Concari 14 Ottobre 2014 - 12:27

FA VO LO SO!!! Grazie mille per la tua partecipazione, ricetta semplice ma gustosissima e foto super-invitanti
Baci !!!
ciao, Ceci

Rispondi
Damiana 15 Ottobre 2014 - 4:40

Lara in bocca al lupo per il contest? Hai fatto bene a ripropprre questo piatto….Quando hai "scartocciato"il cartoccio, il profumo di mare e' arrivato fino a qui e profumo piu' intenso e buono credo non ci sia….Un abbraccio cara e bellissima giornata!

Rispondi
Ilaria Guidi 15 Ottobre 2014 - 7:21

Senti Lara…arrivo per pranzo ok?? 🙂
Ma che spettacolooooooo!!!!
Bacio ♥
Ila

Rispondi
Giuliana Manca 15 Ottobre 2014 - 10:28

Immagino il profumo una volta aperto!!!!!

Rispondi
Cecilia Concari 24 Novembre 2014 - 20:12

Il cartoccio è stato aperto e finalmente è stato svelato il suo contenuto, cioè la ricetta vincitrice (ovvio)
vieni a dare un'occhiata? http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/11/chi-lha-vinto.html
baci, ciao!!

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