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Il cartoccio di mare

by Lara Bianchini
 

Il cartoccio di mare

Solitamente non amo riproporre e ripubblicare cose già fatte, ma stavolta ho fatto un’eccezione. Per un’amica in verità. Ha indetto un contest e anche se non partecipo quasi più a nessun contest a questo ho deciso di sì, perché il tema sono i cartocci e questo è il mio cartoccio forte, quando lo faccio è sempre festa e piace proprio a tutti!
 

Il cartoccio di mare

Il cartoccio di mare

50 min
30 min
Tempo totale1 h 20 min
Portata: secondi
Cucina: italiana
Persone: 4
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 28 fasolari
  • 1 branzino medio sfilettato circa 400 g di polpa pulita e tagliata a tocchi
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 1/4 di cipolla tritata
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • prezzemolo tritato un pizzico

Preparazione

  • Per prima cosa fate spurgare i fasolari dalla sabbia, immergeteli in acqua fredda e sale e lasciateli riposare per circa 40 minuti, poi sciaquateli.
  • Ripetete l'operazione per due o tre volte.
  • Procedendo preparate una salsa di pomodoro soffriggendo dolcemente la cipolla in un filo d'olio, quando sarà trasparente aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti coperta.
  • A fine cottura dovrà risultare addensata e ve ne resteranno circa 200 ml.
  • Preparate 4 fogli adeguatamente grandi di carta forno, bagnateli, strizzateli, stendeteli su una placca da forno e cominciate a riempirli. adagiate su ogni foglio due cucchiaiate di salsa di pomodoro, 8 fasolari, un mucchietto di branzino, pepate e condite con un filo d'olio e una spolveratina di prezzemolo.
  • Il sale non è necessario perché i fasolari in cottura rilasceranno la loro acqua fantasticamente sapida che creerà un delizioso brodetto.
  • Ora procedete chiudendo a cartoccio la carta e fissando con un giro di spago da cucina, infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
  • Mettete ogni cartoccio in una ciotolina e lasciate ai commensali il piacere di aprirlo e di trovarvi una deliziosa zuppetta fumante.

 

 Il cartoccio di mare
 
 
 

 

 

 

Il cartoccio di mare
 

 

on questa ricetta partecipo al contest di Cecilia
                                        

Commenti di Facebook

13 commenti

Sabrina Rabbia 13 Ottobre 2014 - 14:49

pensa un po', anche io oggi ho pubblicato una ricetta per lo stesso contest!!!!Bellissima la tua idea, brava!!!!Baci Sabry

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 13 Ottobre 2014 - 17:41

Grazie, ma allora voglio vedere anche il tuo cartoccio!!!!

Rispondi
m4ry 13 Ottobre 2014 - 17:25

Scusami Lara…era stasera che dovevo venire a cena da te ??? 😛

Rispondi
labarchettadicartadizucchero 13 Ottobre 2014 - 17:41

Esatto!!!! Ti sto aspettando, guarda che si fredda tutto!!!!

Rispondi
Lilli nel Paese delle stoviglie 13 Ottobre 2014 - 17:57

Anche io voglio venire a cena da te!!!! Ad il pesce in tutti i modi!

Rispondi
Ketty Valenti 13 Ottobre 2014 - 18:11

Buonoooo,hai fatto bene invece a ripubblicarlo io me lo ero perso ad esempio ed è una deliziosa preparazione,saporitissima.
Ma come mai non vuoi più partecipare ai Contest ? sei così brava se non lo fai tu….
Z&C

Rispondi
Michela 13 Ottobre 2014 - 19:05

Noooo…ma che meraviglia!!! Io AMO il pesce amica mia.
E la semplicità è stupendase accoppiata al pesce, come dicevamo qualche giorno fa al mercato.
Adoro questa ricetta!!
:*:*:*

Rispondi
FedeB 14 Ottobre 2014 - 7:29

Bellissimo questo cartoccio Lara! Un'idea semplice e buona da morire! Te la copio 😛

Rispondi
Cecilia Concari 14 Ottobre 2014 - 12:27

FA VO LO SO!!! Grazie mille per la tua partecipazione, ricetta semplice ma gustosissima e foto super-invitanti
Baci !!!
ciao, Ceci

Rispondi
Damiana 15 Ottobre 2014 - 4:40

Lara in bocca al lupo per il contest? Hai fatto bene a ripropprre questo piatto….Quando hai "scartocciato"il cartoccio, il profumo di mare e' arrivato fino a qui e profumo piu' intenso e buono credo non ci sia….Un abbraccio cara e bellissima giornata!

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Ilaria Guidi 15 Ottobre 2014 - 7:21

Senti Lara…arrivo per pranzo ok?? 🙂
Ma che spettacolooooooo!!!!
Bacio ♥
Ila

Rispondi
Giuliana Manca 15 Ottobre 2014 - 10:28

Immagino il profumo una volta aperto!!!!!

Rispondi
Cecilia Concari 24 Novembre 2014 - 20:12

Il cartoccio è stato aperto e finalmente è stato svelato il suo contenuto, cioè la ricetta vincitrice (ovvio)
vieni a dare un'occhiata? http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/11/chi-lha-vinto.html
baci, ciao!!

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