Home LE MIE RICETTESECONDIpesce Peperoni ripieni di calamari e gamberi

Peperoni ripieni di calamari e gamberi

by Lara Bianchini

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Parliamo di pesce, che diciamocelo, non ne mangiamo  mai abbastanza. Lo sappiamo tutti che fa bene, ma non si sa come mai, rimane sempre un alimento un po’ di nicchia, vuoi per il costo vuoi perché prepararlo sembra una cosa complicata. In realtà complicata non è, non  mi stancherò mai di dire che il pesce in realtà è inutilmente bistrattato, meno lo tratti e meno lo cucini, più buono rimane… E poi ora al super si trova già spellato, eviscerato, sgusciato…. e chi più ne ha più ne metta….

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Questo piatto è un classico risolvi cena e svuota frigo, come si suol dire una furbata. Inoltre è velocissimo da preparare e potrete aggiungervi a piacere aromi e profumi dall’orto ma anche qualche sott’olio diverso per profumare il tutto. con 15 minuti di forno avrete una portata gustosa che metterà d’accordo adulti e bambini nel tuffarci le forchette. Se non vi piace il porro potrete sostituire con delle julienne di carote o zucchine e se non vi piace l’oliva taggiasca sarà speciale anche con un oliva verde o un pomodoro secco sott’olio.

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Peperoni ripieni di calamari e gamberi

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 4 peperoni di colori diversi
  • 200 g di calamari
  • 100 g di gamberi sgusciati
  • 1 porro
  • 3 cucchiaiate di olive taggiasche Valbona in olio Extravergine
  • qualche crostino di pane
  • sale
  • pepe
  • olio EVO delle olive

Preparazione

  • Tagliate a rondelle il porro.
  • Fate un trito con le olive taggiasche.
  • Pulite i calamari e tagliateli a rondelle, i tentacoli a pezzetti,
  • In una ciotola riunite i gamberi, i calamari, le olive, i porri, salate, pepate e condite con 2cucchiai di olio evo preso dalla conserva delle olive.
  • Mescolate con cura.
  • Lavate i peperoni, divideteli a metà e privateli di picciolo, semi e filamenti bianchi.
  • Riempiteli con il composto, qualche crostino sparso sulla superficie e un altro filo d'olio.
  • Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a che non si formerà una leggera crosticina dorata.

Note

Per fare questa insalata io utilizzo sempre le Olive Taggiasche in olio extravergine d’oliva Valbona

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Commenti di Facebook

11 commenti

Simo 7 Ottobre 2015 - 9:57

interessante il peperone così ripieno….col pesce non ci avevo mai provato!
Squisiti!
bacione amica

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labarchettadicartadizucchero 7 Ottobre 2015 - 11:27

Grazie tesora bella, un bacio anche a te.

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Gunther 8 Ottobre 2015 - 21:11

devo dire una ricetta molto originale peperoni e pesce ma dal gusto molto piacevole

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labarchettadicartadizucchero 9 Ottobre 2015 - 11:19

Grazie, ogni tuo commento è particolarmente gradito 😉

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Patti 9 Ottobre 2015 - 12:44

Lara è un piatto speciale, originale e buonissimo!! Complimenti!!

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speedy70 9 Ottobre 2015 - 21:33

Originale e sfizioso ripieno, da rifare!!!

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labarchettadicartadizucchero 10 Ottobre 2015 - 10:57

ma grazie, avvero te lo consiglio, a presto 😉

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Andreea 11 Ottobre 2015 - 20:45

Complimenti per il blog, mi sono unita per poter venire a trovarti al più presto. Questi peperoni sono una meraviglia, il suo ripieno è tutto per i miei gusti ! A presto !

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labarchettadicartadizucchero 11 Ottobre 2015 - 21:49

grazie mille, adesso vengo anch’io a curiosare da te

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veronica madonna 4 Novembre 2015 - 17:11

5 stars
questi sono i peperoni ripieni più particolari che ho visto nella mia vita
lara complimenti davvero

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labarchettadicartadizucchero 4 Novembre 2015 - 21:09

grazie, grazie, grazie, grazie….

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