pesce, piatti unici

Peperoni ripieni di calamari e gamberi

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Parliamo di pesce, che diciamocelo, non ne mangiamo  mai abbastanza. Lo sappiamo tutti che fa bene, ma non si sa come mai, rimane sempre un alimento un po’ di nicchia, vuoi per il costo vuoi perché prepararlo sembra una cosa complicata. In realtà complicata non è, non  mi stancherò mai di dire che il pesce in realtà è inutilmente bistrattato, meno lo tratti e meno lo cucini, più buono rimane… E poi ora al super si trova già spellato, eviscerato, sgusciato…. e chi più ne ha più ne metta….

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Questo piatto è un classico risolvi cena e svuota frigo, come si suol dire una furbata. Inoltre è velocissimo da preparare e potrete aggiungervi a piacere aromi e profumi dall’orto ma anche qualche sott’olio diverso per profumare il tutto. con 15 minuti di forno avrete una portata gustosa che metterà d’accordo adulti e bambini nel tuffarci le forchette. Se non vi piace il porro potrete sostituire con delle julienne di carote o zucchine e se non vi piace l’oliva taggiasca sarà speciale anche con un oliva verde o un pomodoro secco sott’olio.

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Peperoni ripieni di calamari e gamberi
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 4 peperoni di colori diversi
  • 200 g di calamari
  • 100 g di gamberi sgusciati
  • 1 porro
  • 3 cucchiaiate di olive taggiasche Valbona in olio Extravergine
  • qualche crostino di pane
  • sale
  • pepe
  • olio EVO delle olive
Istruzioni
  1. Tagliate a rondelle il porro.
  2. Fate un trito con le olive taggiasche.
  3. Pulite i calamari e tagliateli a rondelle, i tentacoli a pezzetti,
  4. In una ciotola riunite i gamberi, i calamari, le olive, i porri, salate, pepate e condite con 2cucchiai di olio evo preso dalla conserva delle olive.
  5. Mescolate con cura.
  6. Lavate i peperoni, divideteli a metà e privateli di picciolo, semi e filamenti bianchi.
  7. Riempiteli con il composto, qualche crostino sparso sulla superficie e un altro filo d'olio.
  8. Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a che non si formerà una leggera crosticina dorata.
Note
Per fare questa insalata io utilizzo sempre le Olive Taggiasche in olio extravergine d’oliva Valbona

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11 Comment

  1. Reply
    Simo
    7 ottobre 2015 at 9:57

    interessante il peperone così ripieno….col pesce non ci avevo mai provato!
    Squisiti!
    bacione amica

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      7 ottobre 2015 at 11:27

      Grazie tesora bella, un bacio anche a te.

  2. Reply
    Gunther
    8 ottobre 2015 at 21:11

    devo dire una ricetta molto originale peperoni e pesce ma dal gusto molto piacevole

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      9 ottobre 2015 at 11:19

      Grazie, ogni tuo commento è particolarmente gradito 😉

  3. Reply
    Patti
    9 ottobre 2015 at 12:44

    Lara è un piatto speciale, originale e buonissimo!! Complimenti!!

  4. Reply
    speedy70
    9 ottobre 2015 at 21:33

    Originale e sfizioso ripieno, da rifare!!!

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      10 ottobre 2015 at 10:57

      ma grazie, avvero te lo consiglio, a presto 😉

  5. Reply
    Andreea
    11 ottobre 2015 at 20:45

    Complimenti per il blog, mi sono unita per poter venire a trovarti al più presto. Questi peperoni sono una meraviglia, il suo ripieno è tutto per i miei gusti ! A presto !

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      11 ottobre 2015 at 21:49

      grazie mille, adesso vengo anch’io a curiosare da te

  6. Reply
    veronica madonna
    4 novembre 2015 at 17:11

    questi sono i peperoni ripieni più particolari che ho visto nella mia vita
    lara complimenti davvero

    1. Reply
      labarchettadicartadizucchero
      4 novembre 2015 at 21:09

      grazie, grazie, grazie, grazie….

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