zuppa di spinaci e fave spezzate

Cosa ci può essere di più caldo e confortante di una zuppa? E quanto cavolo di freddo fa? Giusto che sia così, ma insomma una banale introduzione per dirvi che sì, una zuppa è proprio quel che ci vuole, magari come cena serale… e questa è proprio completa, se abbondate nelle dosi potrebbe essere un piatto unico davvero delizioso abbinata a questi bellissimi crostoni di pane al rosmarino, provare per credere.

Che poi sono in mood zuppa quindi questa è la prima di una serie di zuppe calde e confortanti che in questo periodo vi sottoporrò, preparate un bel cucchiaio che vi sarà utile e buon inverno!

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zuppa di spinaci e fave spezzate

10 minuti min

50 minuti min

Tempo totale1 ora h

Portata: zuppa

Cucina: Italian

Persone: 3

Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

• 2 manciate di spinaci freschi
• 100 g fave spezzate secche
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 spicchio d’aglio
• ½ cipolla
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 3 fette di pane di segale

Preparazione

• Tritate la cipolla, uno spicchio d’aglio, il sedano e la carota e fateli soffriggere dolcemente, aggiungete le fave spezzate e ¾ di litro di acqua calda, coprite e fate cuocere per circa 40 minuti.
• Regolate di sale e pepe e aggiungete gli spinaci tagliati a listarelle, spegnete la fiamma e fate riposare per 5 minuti, gli spinaci appassiranno da soli.
• Tostate le fette di pane, tagliate a metà lo spicchio d’aglio rimasto e strofinatelo sui crostoni, tritate il rosmarino, spargetelo sul pane e condite con un filo d’olio.
• Servite la zuppa dentro a delle ciotole con i crostoni di pane in abbinamento.

ricetta in collaborazione con 

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