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zuppa di carote e lenticchie con polpette

by Lara

zuppa di carote e lenticchie con polpette

Freddo freddo freddo, uno degli inverni più freddi e cristallini che ricordo, evviva! Si esce a spasso col cane, si passeggia nell’aria tersa e frizzante e finalmente ci godiamo un inverno come si deve, mi rendo conto di essere una mosca bianca ma amo l’inverno e amo il freddo, quantomeno amo l’dea di rintanarsi in casa quando fuori il gelo imperversa, accendere il forno, bere un tè e leggere un libro… Poi va a finire che non è mai questo quello che faccio ma semplicemente una replica del correre di tutti gli altri periodi solo con più strati imbottiti addosso  😀 In ogni caso dal freddo mi difendo mentre il caldo mi annienta e di conseguenza l’inverno me lo godo, anche se mi rendo conto che in tutta Italia stiamo vivendo momenti tragici a causa delle problematiche che comporta e che non sappiamo affrontare. Insomma io un trucchetto per riscaldarvi ve lo lascio, una bela zuppa proteica con i legumi, un piatto completo caldo e fumante, da stringere tra le mani mentre si soffia. 

Zuppa di carote e lenticchie con polpette

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5 da 1 voto
zuppa di carote e lenticchie con polpette
Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
 
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 4 carote
  • 1 cipolla francese
  • 150 g di lenticchie
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • rosmarino
Istruzioni
  1. tritate a coltello finemente aglio e prezzemolo.
  2. In una ciotola unite la carne con l'uovo, il pane grattugiato e il trito di aglio e prezzemolo, aggiustate di sale e mescolate bene.
  3. Aiutandovi con un cucchiaio preparate delle polpette piccine e mettetele da parte.
  4. Preparate un trito con cipolle e carote, in una casseruola fate appassire dolcemente il trito con due cucchiai d'olio, aggiungete le lenticchie sciacquate e 1,5 lt. d'acqua, portate a bollore e fate cuocere per 20 minuti.
  5. Aggiustate di sale e pepe.
  6. In una padella capace scaldate due cucchiai d'olio, aggiungete le polpette e fatele dorare uniformemente a fuoco vivace, abbassate la fiamma, aggiustate di sale e pepe, coprite e e portate a cottura per8/10 minuti.
  7. Suddividete la zuppa nelle ciotole e aggiungetevi le polpettine, servite.

Ho realizzato questa ricetta utilizzando l’olio extravergine biologico Redoro, dal sapore delicato realizzato con solo olive dell’area Gardesana. La zuppa contiene già sapori molto forti e persistenti, l’olio doveva essere presenza discreta ma autorevole.

Commenti di Facebook

4 commenti

Rebecka 19 Gennaio 2017 - 10:46

Salve, sono l’altra mosca bianca, felice che il freddo stia anientando tutte le brutte cimici che questo autunno mi hanno fatta disperare, grasse e coriacee, dure a morire.
Ho visto le polpette galleggiare e sono corsa, che mi sembra la pappa buona che mi preparava la nonna, ciorbă de perişoare. E quanta ne mangiavo!!!!
Mi piace questa versione, con le lenticchie, sa di buono, di casa, di caldo.
Un abbraccione grande

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Lara Bianchini 19 Gennaio 2017 - 20:38

anima affine, quanto sarei curiosa di conoscere tutte le pappe buone che ti faceva la tua nonna, devi avere una tradizione culinaria quantomeno affascinante

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Debora 19 Gennaio 2017 - 14:58

5 stars
Ciao Lara, anch’io amo l’inverno, il freddo, il silenzio della neve, il contrasto confortante col calore delle mura domestiche. E credimi, in queste ultime ore di tristezze e disastri, venire qui, guardare le tue foto, gustarsi (anche se per ora) con l’immaginazione la tua buona zuppa è proprio un bel modo per restare uniti e forti, attaccati alle proprie radici e consolarsi un po’…
Ti abbraccio forte

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Lara Bianchini 19 Gennaio 2017 - 20:35

Hai ragione, un piccolo gesto di calore… mi sento sempre così impotente quando succedono questi macrodisastri.

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