Home LE MIE RICETTEANTIPASTI E SFIZIOSERIE Arancini al Granchio

Arancini al Granchio

by Lara

Un antipasto ma anche uno sfizio da aperitivo, delizioso d’estate accompagnato da un calice di vino bianco ghiacciato ma buono anche d’inverno, se ci abbiniamo una bella birra lievitata. Uno di quei piatti perfetti che dicono festa da soli!

Arancini al granchio
Preparazione
1 h
Cottura
40 min
 
Piatto: antipasti
Porzioni: 4 persone
Chef: Lara
Ingredienti
  • 25 g di burro
  • 100 g di riso arborio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco un piccolo bicchiere
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 100 g di carne bianca di granchio (una scatoletta)
  • olio di arachidi per friggere
  • 1 uovo sbattuto
  • farina
  • pangrattato
Per Servire
  • misticanza
  • spicchi di limone
  • maionese
Istruzioni
  1. Fate sciogliere il burro in una pentola ed unitevi il riso.
  2. Aggiungete anche il vino e mescolate fino a farlo evaporare.
  3. Versate il brodo a mestoli e cuocete a fuoco dolce, continuando a mescolare il risotto, fino a quando il riso sarà cotto al dente. (Potrebbe servire più o meno brodo a seconda del riso).
  4. Spegnete il fuoco e aggiungete la polpa di granchio bianca.
  5. Stendete il riso su un piatto e fatelo raffreddare per circa 20 minuti (o 10 minuti in congelatore)
  6. Con il risotto create delle piccole palline, della grandezza di gomme da masticare.
  7. Mettete in tre ciotole separate l’uovo, la farina e il pane grattugiato.
  8. Fate rotolare le palline di riso prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato.
  9. Riempite una pentola profonda di olio di arachidi, per un terzo della sua capienza, e scaldatelo fino a quando un cubetto di pane diventa marrone in 30 secondi.
  10. Fate friggere circa quattro palline alla volta, fino a doratura, quindi scolatele su carta da cucina. Tenetele in caldo fino al momento di servirle.
Note

Servite con una insalatina di misticanza, qualche spicchio di limone e della maionese se la gradite.

Commenti di Facebook

Lascia un commento

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Ti potrebbero piacere anche...