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SECONDI

Seppie al nero con polenta
Natale, pesce

Seppie al nero con polenta

Visto che quest’anno ho iniziato i suggerimenti per il Natale con piatti legati alla tradizione Veneta, ho deciso di continuare sullo stesso filone e oggi quindi proseguiamo con uno dei grandi classici lagunari, le seppie al nero con polenta.Il…

Veggie

Tortillas di mais, falafel e salsa allo yogurt

   Tortillas di mais, falafel e salsa allo yogurt Insomma ci vedremo di meno, senz’altro… Ora le mie domeniche non sono più impegnate e creare Tortillas di mais, falafel e salsa allo yogurt, o altre ricette sfiziose in cui poter…

carne

quartirolo in crosta di semi con olive e crudo

Oramai iniziata la serie di eventi #Aromanticday creata in collaborazione tra Valbona, azienda veneta specializzata nella lavorazione e trasformazione di verdure e l’Orto Botanico di Padova, continua anche la serie di ricette legate all’evento e al tema che lo…

pesce

Merluzzo alla crema di asparagi e asparagi gratinati

Allora chi mi conosce bene, e qui comiciamo a essere in parecchi, sa quanto ami le cose veraci, son proprio da me, le uniche a scuotermi da questa insana pigrizia che mi attanaglia. Quindi al richiamo di “scendiamo in…

antipasti, Veggie

Crostata salata spinaci e tarassaco a basso IG

Alla ricerca disperata di un regime dietetico corretto ma anche appetitoso cerco di adattare le ricette che solitamente mi piacciono riducendo il loro carico glicemico e aumentando il carico proteico, in questo aiutata dalla mia amica Luisa. Non è…

carne, Fusion

Bulgogi, 불고기

E sull’onda dell’inizio dell’anno, continuiamo con un piatto fusion, il bulgogi Coreano, un piatto di carne speziata, marinata e poi semplicemente grigliata per pochissimi minuti, dagli aromi stupefacenti. L’ingrediente fondamentale di questo piatto è la carne, nella tradizione Coreana…

carne

Pollo fritto sesamo e paprika

Uscendo dall’ufficio oggi ho sentito da un capannello di ragazze, peraltro giovani e carine, arrivare risate sguaiate e commenti di una volgarità che persino a me, che non si può dire che abbia lo stomaco delicato, sono apparsi particolarmente volgari.…

antipasti, Bruschette e Crostoni, Veggie

Bruschetta invernale

Ci sono prodotti che non necessitano di presentazione in nessun posto al mondo e uno di questi è senz’altro l’extravergine, se poi vogliamo esagerare lo possiamo fare anche con olive di coltivazione biologica e di produzione tutta Italiana. Ho…

antipasti, Natale, Veggie

Cestini di fillo ai funghi

visto che le feste si avvicinano a passi da gigante (mancano davvero solo 10 giorni?) urgono idee semplici e scenografiche per mettere a tavola amici, parenti e invitati vari anche dell’ultimo minuto. Che poi non so voi ma a me…

basi, Veggie

Burro di datteri vegano a lunga conservazione

    Burro di datteri vegano a lunga conservazione Esistono cose cui pensi non ti avvicinerai mai, e una di queste cose per me è la cucina vegana, non perché non la apprezzi ma perché ne conosco molti adepti…

antipasti, Detox, pesce

tartare di salmone orientale- il buonsenso

Il buon senso è la cosa meglio distribuita nel mondo poiché ciascuno pensa d’esserne così ben provvisto che anche coloro che più difficilmente si accontentano di ogni altra cosa non sogliono desiderarne più di quel che ne hanno. (Cit.…

Veggie

zoodles con pesto, nocciole e Emmental Bavarese

 per ancorare ancora un pochino i nostri pensieri all’estate che se ne sta inevitabilmente andando ricetta per zoodles con pesto, nocciole e Emmental Bavarese     un’alternativa ai soliti spaghetti, un piatto adatto a chi segue un’alimentazione vegetariana ma anche a…