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Pollo fritto sesamo e paprika
Preparazione
20 min
Cottura
15 min
Tempo totale
35 min
 
Piatto: carne
Cucina: American
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • per il latticello
  • 500 g di yogurt
  • 500 g di latte
  • 20 ml di succo di limone
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • Per la panatura
  • 200 g di farina
  • 100 g di semi di sesamo
  • 100 g di fiocchi d'avena
  • Per il pollo
  • 1,5 kg di pollo a pezzi il mio era composto da 6 cosce e tre sottocosce, uno strano pollo, hahaha
  • 3 lt di olio d'arachidi
  • 2 uova
Istruzioni
  1. preparate il latticello mescolando assieme gli ingredienti, immergete il pollo, mettete in frigo e lasciatecelo tutta la notte.
  2. Riprendete il pollo, toglietelo dalla marinata e mettetelo su una griglia a scolarne l'eccesso fino a che torni a temperatura ambiente.
  3. Mettete in un capace sacchetto da congelatore la farina con sale e pepe, tostate i semi di sesamo e mescolateli con i fiocchi d'avena e mettete questo composto in un altro sacchetto da congelatore unendo due cucchiaini di paprika dolce.
  4. Mettete i pezzi di pollo due alla volta nel sacchetto con la farina e scuotete bene, depositateli su un'altra griglia.
  5. Rompete le uova in un piatto e sbattetele, immergetevi metà dei pezzi di pollo.
  6. A questo punto mettete il pollo coperto dalle uova nel sacchetto con l'avena e il sesamo e scuotete bene, fino a che non sia coperto da una bella crosticina.
  7. Scaldate l'olio in una pentola capace portandolo a 180°, immergetevi il pollo pochi pezzi alla volta e fatelo cuocere. Quello con la panatura di sola farina sarà pronto in circa 8/10 minuti, quello con la panatura al sesamo avrà bisogno di qualche minuto in più, circa 14 minuti.
  8. Abbiate cura di rigirare spesso il pollo nell'olio.
  9. Fatelo scolare su ella carta da cucina e mettetelo in un forno riscaldato a 100° per mantenerlo caldo fino al momento di servirlo.