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Gnocchetti con guazzetto di frutti di mare / Gnocchi with stewed seafood

un primo sostanzioso e ricco di sapori
Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo piatto / Gnocchi
Cucina: italiana
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 500 g chicche di patate
  • 6 pomodori a grappolo di piccole dimensioni
  • 1 kg di cozze
  • 300 g di code di mazzancolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • *se volete fare gli gnocchi da soli la ricetta qui

Istruzioni

  • In una pentola capace mettete le cozze che avrete pulito dalle barbe, insieme a un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e a due spicchi d'aglio in camicia schiacciati.
  • Coprite e fate cuocere al minimo, dolcemente, fino a che le cozze saranno schiuse e avranno rilasciato il loro brodino.
  • Sgusciate le cozze e mettetele da parte, tenetene alcune con il guscio per decorare il piatto.
  • Filtrate il fondo di cottura per eliminare l'eventuale sabbia residua e mettete da parte.
  • riempite d'acqua una ciotola e schiacciatevi dentro i pomodorini, in modo che si dilavino dai semi.
  • In una padella fate scaldare il retestante olio con lo spicchio d'aglio in camicia, quando l'aglio inizia a soffriggere aggiungete i pomodori e fate saltare per qualche minuto. Quando i pomodori avranno l'aria appassita buttate le code di mazzancolle pulite e fate saltare per circa 3 minuti. Spegnete il fuoco, togliete l'aglio e aggiungete il liquido delle cozze e le cozze.Mettete da parte.
  • Fate bollire una capace pentola d'acqua, al bollore salate e gettate le chicche di patate, quando emergono scolateli e aggiungeteli nella padella del condimento.
  • Fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto e servite in una ciotola aggiungendo abbondante sughetto.