gnocchetti in guazzetto di mare evidenza
Gnocchetti con guazzetto di frutti di mare / Gnocchi with stewed seafood
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Tempo totale
30 min
 
un primo sostanzioso e ricco di sapori
Piatto: Primo piatto / Gnocchi
Cucina: italiana
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 500 g chicche di patate
  • 6 pomodori a grappolo di piccole dimensioni
  • 1 kg di cozze
  • 300 g di code di mazzancolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • *se volete fare gli gnocchi da soli la ricetta qui
Istruzioni
  1. In una pentola capace mettete le cozze che avrete pulito dalle barbe, insieme a un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e a due spicchi d'aglio in camicia schiacciati.
  2. Coprite e fate cuocere al minimo, dolcemente, fino a che le cozze saranno schiuse e avranno rilasciato il loro brodino.
  3. Sgusciate le cozze e mettetele da parte, tenetene alcune con il guscio per decorare il piatto.
  4. Filtrate il fondo di cottura per eliminare l'eventuale sabbia residua e mettete da parte.
  5. riempite d'acqua una ciotola e schiacciatevi dentro i pomodorini, in modo che si dilavino dai semi.
  6. In una padella fate scaldare il retestante olio con lo spicchio d'aglio in camicia, quando l'aglio inizia a soffriggere aggiungete i pomodori e fate saltare per qualche minuto. Quando i pomodori avranno l'aria appassita buttate le code di mazzancolle pulite e fate saltare per circa 3 minuti. Spegnete il fuoco, togliete l'aglio e aggiungete il liquido delle cozze e le cozze.Mettete da parte.
  7. Fate bollire una capace pentola d'acqua, al bollore salate e gettate le chicche di patate, quando emergono scolateli e aggiungeteli nella padella del condimento.
  8. Fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto e servite in una ciotola aggiungendo abbondante sughetto.