Insolita crostata alle Pesche
Preparazione
15 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 15 min
 
Piatto: Dessert
Cucina: italiana
Porzioni: 8
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • Per la torta
  • 200 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero di canna grezzo
  • 80 ml di olio di semi di girasole per me Dante
  • 40 ml di latte
  • 2 uova intere
  • scorza di limone
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcitura
  • 2 pesche nettarine
  • 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
  • mezzo bicchiere d'acqua
  • una spolverata di cannella
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°.
  2. La torta in sé e facilissima, mettete tutti gli ingredienti secchi in un mixer , sbattete le uova con l'olio e il latte e versate il composto ottenuto a filo nel mixer in funzione.
  3. Dovrete ottenere una crema molto densa.
  4. Versate in una teglia di circa 26 cm foderata con carta forno.
  5. A questo punto preparate la farcitura. Tagliate a fettine le pesche, fate scaldare l'acqua e lo zucchero in una padella e unite le pesche, spolverate di cannella, coprite e fate cuocere per circa 5 minuti, giratele e proseguite la cottura per altri 2/3 minuti.
  6. Disponete le fettine di pesca a raggiera sulla torta e infornate per 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino.
  7. Conservate lo sciroppo ottenuto dalla cottura delle pesche per versarlo sulla torta al momento di servirla, darà quel tocco in più.