I Petit Beurre aux epices
Petit Beurre aux epicés
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
 

tra la realizzazione dell'impasto e la sua cottura far riposare in frigo almeno 3 ore

Piatto: cookies
Cucina: coockies
Chef: Lara Bianchini
Ingredienti
  • 200 g zucchero semolato
  • 200 g burro
  • 125 ml. Acqua
  • 3 g sale
  • 490 g farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaio di spezie per Pan d'epices
Istruzioni
  1. In una casseruola, a fuoco dolce, mettere il burro, lo zucchero, l’acqua e il sale. Lasciar bollire fino allo scioglimento del burro e poi spegnere. Laciate riposare per circa 20 minuti mescolando frequentemente perché non si formi la pellicina.
  2. In una ciotola mescolare farina e lievito e le spezie. Aggiungere la miscela di burro e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che i due composti saranno uniti.
  3. A questo punto avrete un impasto omogeneo e molto appiccicoso. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare.
  4. Preriscaldate il forno a 180°. Infarinate il piano di lavoro e lavorate l’impasto come una normale frolla, dando ai vostri biscotti la forma desiderata (non trovate che lo stampo che ho usato sia delizioso?) e mettendoli a cuocere, su una placca rivestita di carta forno, per circa 12 minuti o finchè non iniziano a dorare.
Note

Per 50 biscotti