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Scones ai fiocch d'avena

tra il biscotto e la focaccina, tra il morbido e il croccante, una delizia anglosassone tutta da provare
Chef: Lara

Ingredienti

  • 210 g farina tipo 1
  • 1 cucchiaio lievito in polvere 10-12 g
  • 50 g burro leggermente salato
  • 50 g zucchero di canna integrale
  • 140 ml di liquido d'avanzo della clotted cream sostituibile con il latte
  • 90 g fiocchi d'avena

Istruzioni

  • Accendete il forno a 200° C.
  • riunite nel mixer il burro freddo a tocchetti, la farina, il lievito lo zucchero e i fiocchi d'avena, frullate bene fino a ottenere un composto granuloso
  • Tresferite il composto in una ciotola e aggiungete il liquido o il latte gradualmente, usando un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto compatto ma appicicoso. Stendete l'impasto su di una spianatoia cosparsa di farina fino allo spessore di 1.5 cm. Tagliatelo in dischi usando uno stampino infarinato da circa 3 cm di diametro. Se vi piacciono più cicciottosi potete tirarli a 2,5 cm, ma qui troppo cicciottosi non piacciono quindi li serviamo più bassini.
  • Adagiate gli scones vicini su di una teglia coperta di carta da forno, spennellateli con un po' di latte e distribuitevi sopra una cucchiaiata di fiocchi d'avena
  • Infornate per 18 - 20 minuti finchè diventano solidi e lievemente bruniti, sfornate e fateli raffreddare coperti con un panno. In questo modo rimarranno morbidi.

Note

Gustateli con la clotted cream e la composta di pere speziata allo zenzero.
Ricetta liberamente modificata da Delizie Divine di Nigella Lawson, se vengono buoni merito suo se vengono male colpa mia