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Pear & Honey Loaf

Chef: Lara

Ingredienti

  • 300 g farina tipo 1
  • 3 uova
  • 2 piccole pere
  • 200 g zucchero + 200 per lo sciroppo
  • 200 ml acqua
  • 1 bicchierino grappa al miele
  • 240 g burro morbido
  • 1 bustina lievito
  • 90 g fiocchi d'avena + 1 Cc per decorare
  • latte
  • 1 limone, il succo

Istruzioni

  • Preparate una ciotola di acqua acidulata dal succo di mezzo limone,  sbucciate le piccole pere e immergetele.
  • Preparate uno sciroppo con i 500 ml l'acqua e i 300 g di zucchero, portate a bollore e cuocete per circa 5 minuti, aggiungete la grappa e immergetevi le pere, fatele cuocere per 15 minuti (dovranno ammorbidirsi leggermente poi continueranno la loro cottura in forno, scolatele e mettete da parte. Tenete da parte lo sciroppo.
  • In una ciotola mettete la farina, il lievito e i fiocchi d'avena.
  • Nella planetaria montate il burro con lo zucchero, aggiungete 1 uovo alla volta aspettando sempre che il precedente sia stato incorporato, versate gli ingredienti secchi. Se il composto dovesse sembrarvi troppo pastoso allungate con qualche cucchiaiata di latte (io ho usato la risulta della clotted cream). Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, inserite le piccole pere a distanza regolare le une dalle altre, spolverizzate la superfixie con i fiocchi d'avena rimasti, infornate a 180° statico per circa 50 minuti.
  • sfornate, sformate quando sarà intiepidito, bucherellate il plumcake e versatevi qualche cucchiaiata di sciroppo.