Crema fredda di piselli e avocado
crema fredda di piselli e avocado/ avocado and peas fresh soup
Preparazione
10 min
Cottura
3 min
Tempo totale
13 min
 

Per una versione più ricca da piatto unico, sbriciolate della feta e spargetela sopra alla crema insieme al pomodoro, consumate il tutto con crostini di semi misti

Piatto: primo piatto
Cucina: Italian
Porzioni: 1
Chef: Lara
Ingredienti
  • 1 avocado maturo
  • 750 g piselli surgelati piccoli
  • 500 ml brodo vegetale
  • 1 pomodoro maturo
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • 1 cc prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio tritato
  • 1 limone zeste e succo
Istruzioni
  1. mettete sul fuoco una pentola d'acqua e portate a bollore, versatevi i piselli e una volta ripreso il bollore fate cuocere per 3 minuti.

  2. Preparate una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio, passati i 3 minuti scolate i piselli e immergeteli nella ciotola di acqua ghiacciata

  3. mettete i piselli nel bicchiere del frullatore, unite l'avocado maturo, la scorza grattugiata del imone e il succo spremuto, salate e pepate, aggiungete il brodo poco alla volta e iniziate a frullare. Aggiungete il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata.

  4. tagliate il pomodoro a metà, eliminate i semi e poi tagliatelo a piccoli cubetti, riunitelo in una ciotola con l'aglio e il prezzemolo, sale, pepe e un filo di olio evo.

  5. servite la crema con una cucchiaiata di dadolata di pomodoro e un filo aggiuntivo di olio evo.