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Muffin Pere e Cioccolato

ottimi per la colazione e un tea time con amiche e bimbi. Facilissimi da fare, in mezz'ora, tra preparazione e cottura sono pronti.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Breakfast
Cucina: American
Keyword: california bakery muffin, chocolate and pear muffin, cioccopera, muffin cioccopera
Porzioni: 8
Chef: Lara

Ingredienti

  • 300 g di zucchero di canna
  • 180 ml di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 pere tipo william o decana

Ingredienti secchi

  • 300 g di farina autolievitante
  • 2 g di sale fino
  • 100 g di fiocchi d'avena
  • 100 g di scaglie di cioccolato fondente

Istruzioni

  • Accendete il forno a 180° statico o 160° ventilato
  • In una ciotola unite mescolando con una frusta lo zucchero, l'olio, le uova e  la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Potete usare anche uno sbattitore elettrico o la planetaria per facilitarvi il compito.
  • Tagliate le pere a pezzettini e frullatene un terzo. Unite le pere frullate al composto.
  • In una ciotola riunite gli ingredienti secchi, mescolateli e poi versateli su quelli umidi e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto non troppo omogeneo. Ricordate, i muffin, meno li lavorate e più risulteranno soffici. 
  • Unite le pere.
  • Riempite lo stampo con i pirottini e riempiteli per 3/4 con l'impasto. Spargete qualche scaglia di cioccolato su ogni muffin e infornate.
  • Devono cuocere circa 15/20 minuti, facendo la prova stecchino lo stecchino dovrà uscire ancora leggermente umido.  Sfornate e fate raffreddare 20 minuti nello stampo prima di sformarli.