Crostata Crumble ai fichi e nocciole
Preparazione
10 min
Cottura
40 min
 
Piatto: dolce tradizionale
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Porzioni: 8
Chef: Lara
Ingredienti
Per la Frolla Lievitata
  • 1 uovo
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 gr di burro morbido pomata
  • 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito
  • 1 pizzico di sale
Per il ripieno
  • 250 g di marmellata di fichi (o un'altra a vostro piacere)
Per il crumble
  • La frolla avanzata
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 manciate di nocciole
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°. Mettete tutti gli ingredienti per la frolla lievitata nel mixer e frullate, otterrete un composto bricioloso, mettetelo da parte.
  2. Ora mettete nello stesso mixer le nocciole con lo zucchero e frullate fino a ottenere un composto irregolare di nocciole di diversa grandezza e zucchero.

  3. Prendete una tortiera da 24 cm, imburratela e foderate il fondo con dela carta forno.

  4. Distribuite sulla base uno strato di frolla briciolosa, cercando di livellarlo il più possibile aiutandovi con le dita, usando i 2/3 dell'impasto.

  5. Coprite la base con della carta forno e versatevi sopra dei fagioli o dei pesi per cottura e cuocete in bianco pert 10 minuti.

  6. Sfornate, eliminate la carta peso con i fagioli o i pesi e coprite con uno strato uniforma di marmellata.

  7. con le dita unite le nocciole tritate con il composto di frolla rimasta e sbriciolatela sopra alla marmellata in uno strato irregolare.

  8. Infornate nuovamente per 30/35 minuti, la crostata sarà pronta quando sarà dorata.

  9. Fate rafreddare e cospargete di zucchero a velo se vi piace.