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Pollo fritto sesamo e paprika

Preparazione20 min
Cottura15 min
Tempo totale35 min
Portata: carne
Cucina: American
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • per il latticello
  • 500 g di yogurt
  • 500 g di latte
  • 20 ml di succo di limone
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • Per la panatura
  • 200 g di farina
  • 100 g di semi di sesamo
  • 100 g di fiocchi d'avena
  • Per il pollo
  • 1,5 kg di pollo a pezzi il mio era composto da 6 cosce e tre sottocosce, uno strano pollo, hahaha
  • 3 lt di olio d'arachidi
  • 2 uova

Istruzioni

  • preparate il latticello mescolando assieme gli ingredienti, immergete il pollo, mettete in frigo e lasciatecelo tutta la notte.
  • Riprendete il pollo, toglietelo dalla marinata e mettetelo su una griglia a scolarne l'eccesso fino a che torni a temperatura ambiente.
  • Mettete in un capace sacchetto da congelatore la farina con sale e pepe, tostate i semi di sesamo e mescolateli con i fiocchi d'avena e mettete questo composto in un altro sacchetto da congelatore unendo due cucchiaini di paprika dolce.
  • Mettete i pezzi di pollo due alla volta nel sacchetto con la farina e scuotete bene, depositateli su un'altra griglia.
  • Rompete le uova in un piatto e sbattetele, immergetevi metà dei pezzi di pollo.
  • A questo punto mettete il pollo coperto dalle uova nel sacchetto con l'avena e il sesamo e scuotete bene, fino a che non sia coperto da una bella crosticina.
  • Scaldate l'olio in una pentola capace portandolo a 180°, immergetevi il pollo pochi pezzi alla volta e fatelo cuocere. Quello con la panatura di sola farina sarà pronto in circa 8/10 minuti, quello con la panatura al sesamo avrà bisogno di qualche minuto in più, circa 14 minuti.
  • Abbiate cura di rigirare spesso il pollo nell'olio.
  • Fatelo scolare su ella carta da cucina e mettetelo in un forno riscaldato a 100° per mantenerlo caldo fino al momento di servirlo.