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zuppa di spinaci e fave spezzate

Preparazione10 min
Cottura50 min
Tempo totale1 h
Portata: zuppa
Cucina: Italian
Porzioni: 3
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 2 manciate di spinaci freschi
  • 100 g fave spezzate secche
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchio d’aglio
  • ½ cipolla
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 fette di pane di segale

Istruzioni

  • Tritate la cipolla, uno spicchio d’aglio, il sedano e la carota e fateli soffriggere dolcemente, aggiungete le fave spezzate e ¾ di litro di acqua calda, coprite e fate cuocere per circa 40 minuti.
  • Regolate di sale e pepe e aggiungete gli spinaci tagliati a listarelle, spegnete la fiamma e fate riposare per 5 minuti, gli spinaci appassiranno da soli.
  • Tostate le fette di pane, tagliate a metà lo spicchio d’aglio rimasto e strofinatelo sui crostoni, tritate il rosmarino, spargetelo sul pane e condite con un filo d’olio.
  • Servite la zuppa dentro a delle ciotole con i crostoni di pane in abbinamento.