Go Back

Martini Tartare

Preparazione20 min
Tempo totale20 min
Portata: antipasti
Cucina: italiana
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 400 g di filetto di manzo
  • Erba cipollina
  • 1 cucchiaino di capperi sottaceto
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaio di gin
  • il succo spremuto di 1 limone
  • sale
  • olio extravergine
  • tabasco
  • 4 tuori d’uovo biologici facoltativi

Istruzioni

  • Tagliate la carne al coltello in cubetti molto piccoli, ungete la lama del coltello e battete la carne facendo attenzione a non stracciarla, dovrete ottenere un trito sottile.
  • Tritate i capperi, le olive e l’erba cipollina, riunite tutto in una ciotola e condite con sale, olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di tabasco e 1 cucchiaio di gin.
  • Lasciate insaporire per qualche minuto, dividete nelle coppe da martini e servite a piacere con il tuorlo d’uovo se vi piace.