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Semifreddo facile al cioccolato

Preparazione15 min
Tempo totale15 min
Portata: dessert al cucchiaio
Cucina: italiana
Porzioni: 8
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • PER IL PARFAIT
  • 200 g cioccolato fondente
  • 200 g panna da montare
  • 2 uova bio
  • 75 g zucchero di canna integrale
  • 2 cucchiai di latte
  • PER LA SALSA MOU
  • 200 g di zucchero semolato
  • 100 ml di acqua
  • 200 ml di panna fresca

Istruzioni

  • Mettete il latte e il cioccolato ridotto a pezzi in una ciotola in plastica nel microonde e fate andare alla massima potenza per 1 minuto e mezzo, togliete dal forno, mescolate e mettete da parte.
  • Montate la panna e mette da parte in frigo.
  • In una ciotola resistente al calore appoggiata su una pentolina che contiene 3 cm d'acqua in sobbollore montate le uova con lo zucchero fino al raddoppio del composto aiutandovi con delle fruste elettriche, togliete dal fuoco e sempre con le fruste elettriche incorporate il cioccolato.
  • Aggiungete la panna mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto.
  • Suddividete in 8 coppette e mettete in freezer almeno un paio d'ore.
  • PER LA SALSA MOU
  • In una padella mettete lo zucchero e l’acqua e fate cuocere a fuoco medio, senza mai mescolare, fino a che lo zucchero inizierà a caramellare, appena sarà bello dorato ritirate la padella dal fuoco e facendo attenzione agli schizzi versate la panna nello zucchero, mescolando velocemente, fino a ottenere una crema densa e voluttuosa.
  • PER LA SALSA MOU FURBA
  • Prendete qualche cucchiaiata di Mouccarella, quella crema al mou che si trova al super a fianco della nutella e allungatela con due o tre cucchiaiate di latte fino a renderla fluida.
  • PER SERVIRE
  • Immergete gli stampini per 3 secondi in acqua calda e capovolgeteli su un piattino, decorate con la salsa.