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Panino Gourmet... e il canone RAI

Un panino sfizioso e gustoso, ricco e lussurioso
Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min
Portata: Sandwich
Cucina: italiana
Porzioni: 3
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 3 panini da imbottire tipo Kaiser
  • 3 filetti alti 2 5 cm e larghi più o meno come il panino
  • 6 fette di pancetta affumicata trentina
  • 2 cipolle rosse
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Funghi misti e verdure grigliate sott’olio Valbona

Istruzioni

  • Rivestite il lato dei filetti pigiandovi bene le fette di pancetta e mettete in frigo per mantenere la forma del filetto.
  • Tagliate i panini e mettete da parte. Tagliate le cipolle a rondelle e in una padella capace fatele stufare dolcemente con un filo di olio, sale e pepe.
  • Mettete le cipolle in un colino posto sopra a una tazza per raccogliere il liquido di cottura che rilasciano.
  • Ora nella stessa padella usata per le cipolle bella calda poggiate i filetti e fateli cuocere per circa due minuti, girateli e lasciateli altri due minuti, aiutandovi con due cucchiai poi prendeteli e fateli scottare bene anche lungo i lati in modo da caramellare la pancetta. Lasciateli in una zona laterale della pentola e mettete a cuocere nel centro i tomini.
  • Dopo circa un minuto girateli e fateli cuocere un altro minuto.
  • Ora componete i panini.
  • Spennellate il pane con il liquido risultante dalla cottura delle cipolle, fate uno strato di cipolla, adagiatevi sopra il filetto e salatelo, uno strato di funghi sott’olio e a coprire il tomino. Richiudete e servite.