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Carote arrosto

Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min
Portata: contorno
Cucina: Italian
Porzioni: 4
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 500 g carote
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio in camicia
  • 30 g burro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • La scorza grattugiata di un limone non cerato
  • ¼ di spicchio d’aglio

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180°.
  • In una pentola che possa andare anche in forno scaldate l’olio con i due spicchi d’aglio in camicia fino a che non iniziano a rilasciare il profumo.
  • Aggiungete le carote lavate e tagliate a pezzi nel senso della lunghezza, salate pepate e aggiungete 5/6 cucchiai d’acqua.
  • Coprite la pentola e fate cuocere in forno per circa mezz’ora.
  • Togliete dal forno e se necessario fate andare a fuoco vivace per far evaporare l’acqua in eccesso, aggiungete il burro e finite di far rosolare le carote.
  • Spegnete il fuoco e fate intiepidire.
  • Preparate un trito con il prezzemolo, la scorza di limone e l’aglio.
  • Disponete le carote in un piatto da portata e spolveratele generosamente con il trito prima di
  • servire.