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Triple chocolate muffin

Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 12
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 80 g cioccolato bianco tritato (50 per l’impasto 30 per la
  • decorazione)
  • 80 g cioccolato al latte tritato (50 per l’impasto 30 per
  • la decorazione)
  • 80 g cioccolato fondente tritato (50 per l’impasto 30 per
  • la decorazione)
  • 2 uova L
  • 180 g farina autolievitante (o normale con 2 cucchiaini di
  • lievito)
  • 60 g di amido di mais o maizena (sostitutibile con amido di
  • frumento o fecola)
  • 200 g zucchero di canna integrale
  • 170 ml di latte
  • 115 g di burro fuso
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180°. Setacciate in una ciotola tutte le polveri (farina, amido, lievito se lo usate) e mettete da parte.
  • In un'altra ciotola mettete insieme i liquidi (uova leggermente sbattute, latte e burro fuso), mettete da parte.
  • Unite i due composti in una terza ciotola alternandoli, mescolando attentamente e avendo cura di non formare grumi. A questo punto unite i tre cioccolati spezzettati e mescolate ancora.
  • Con l’aiuto di un porzionatore da gelato riempite i pirottini che avrete già disposto nell’apposto stampo da muffin per ¾ della loro capienza. Spolverizzateli con le briciole di cioccolato rimasto.
  • Infornate per circa 20 minuti e fate la prova stecchino, ma fate attenzione, passano pochi secondi tra un morbido muffin e un muffin troppo secco, e considerate che continuano a cuocere per un po’ anche appena tolti dal forno.
  • Una volta freddi toglieteli dallo stampo e se vi piace spolverizzateli di zucchero a velo.