Go Back

Crostata di mandorle e amaretti, Trovata!!!

1 uovo L 150 g di zucchero di canna 100 gr di burro morbido 300 g di farina 00 1 cucchiaino e mezzo di lievito 1 pizzico di sale
Portata: dolci
Cucina: Italiana tradizionale
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • Per la frolla
  • 1 uovo L
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 gr di burro morbido
  • 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di amaretti sbriciolati
  • 50 g di mandorle
  • 1 uovo L

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180°. Mettete tutti gli ingredienti per la frolla lievitata nel mixer e frullate, otterrete un composto bricioloso, mettetelo da parte.
  • Ora mettete nello stesso mixer le mandorle con lo zucchero e frullate, mettetele adesso in una ciotola e frullate per pochi secondi fino a ridurli in polvere anche gli amaretti. Mettete anche gli amaretti nella ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate con un cucchiaio di legno, quando il composto sarà bene amalgamato sarete pronti ad assemblare la torta.
  • Prendete la tortiera e distribuitevi sopra uno strato di frolla briciolosa, cercando di livellarlo il più possibile, usando i 2/3 dell'impasto. Delicatamente coprite con il ripieno lasciando un bordo di circa 1 cm, adesso metteteci sopra il resto della frolla e infornate per circa 25 minuti (a me ne sono serviti circa 35).
  • Fate rafreddare e cospargete di zucchero a velo.