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Waldorf salad

Preparazione10 min
Tempo totale10 min
Portata: piatto unico
Cucina: American
Porzioni: 4 persone
Chef: Lara

Ingredienti

  • 4 mele granny Smith
  • gherigli di noce a piacere
  • foglie di Sedano a piacere
  • 1 limone , zeste e succo
  • 2 cucchiai di gorgonzola dolce
  • 1 vasetto di yogurt magro bianco
  • sale q.b.
  • crostini di pane (pane fatto a piccoli pezzi, cosparso di erbe aromatiche e un filo d'olio e passato in forno a 200° per pochi minuti)

Istruzioni

  • Detorsoliamo le mele e tagliamole a fettine sottili con una mandolina, cospargiamo col succo di limone per non fare annerire e mettiamo da parte.
  • Disponiamo sul fondo dei piatti le foglie di sedano, sopra sistemiamo artisticamente come riusciamo le mele e spargiamo sopra i gherigli di noce, i crostini e le zeste del limone (che forse non ci staranno, ma mi piacciono talmente che d'estate le metterei ovunque, a voi la scelta squisitamente personale).
  • In una ciottolina mettiamo il gorgonzola dolce e morbido, un pizzico di sale, un filino d'olio evo e lo yogurt e mescoliamo energicamente con una frusta, creando una emulsione morbida che useremo per condire la nostra insalata.

Note

Pensate che tale è la fama di questa insalata da essere stata inserita nella canzone di Franck Sinatra, you're the top (per quanto l'essere paragonata a un'insalata, mah....)