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Champignon ripieni

Per 25 Champignon
Preparazione10 min
Tempo totale10 min
Portata: antipasti
Cucina: Italian
Porzioni: 10
Chef: Lara Bianchini

Ingredienti

  • 25 piccoli champigno
  • 1 confezione di ricotta la vostra preferita
  • 3 cucchiai di panna di soia
  • 1 rametto di timo le foglioline
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 2/3 fili di erba cipollina
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 filo di olio EVO
  • sale q.b. se serve dipende dalla sapidit√† della ricotta che usate

Istruzioni

  • Pulite i funghi con uno straccio dai residui di terra e rimuovete i gambi cercando di toglierli bene tutti, aiutatevi se necessario con un coltellino.
  • Adagiate le cappelle dei funghi con l'avvallo rivolto verso l'alto in una teglia.
  • Lavate, asciugate e tritate finemente il timo, il prezzemolo e l'erba cipollina.
  • Mettete in una ciotola insieme al formaggio, alla panna e al filo d'olio e lavorate con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. ssaggiate e se necessario regolate di sale.
  • Mettete il composto in una sac-a-poche munita di bocchetta a stella e riempite le cappelle dei funghi con un ciuffo decorativo di formaggio.
  • Nel caso, come me, li dobbiate portare via, abbiate cura di metterli in una teglia profonda in modo da non rovinare la copertura quando li trasporterete e dovrete corpirli.

Note

Nel caso, come me, li dobbiate portare via, abbiate cura di metterli in una teglia profonda in modo da non rovinare la copertura quando li trasporterete e dovrete corpirli.