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Seppie al nero con polenta
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SEPPIE AL NERO CON POLENTA

Ingredienti per 8 persone
Preparazione20 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h 5 min
Portata: secondi di pesce
Cucina: Italiana tradizionale, regionale veneta
Porzioni: 8
Chef: Lara

Ingredienti

  • 2 kg di seppie abbiate cura di preservare intatti i sacchetti di inchiostro
  • 1 cipolla bionda
  • vino bianco
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro

Per la polenta

  • 500 g di polenta bianca
  • olio EVO q.b.
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • preparate un trito di cipolla e fatelo imbiondire dolcemente dentro una padella capace, nel frattempo tagliate a pezzetti le seppie e unitele al trito, fate cuocere un paio di minuti, sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggiungete il pomodoro e il nero di seppia che spremerete direttamente dai sacchettini (utilizzate i guanti).
  • Mettete il coperchio e fate sobbollire dolcemente per 45 minuti circa.
  • Preparate la polenta come da istruzioni sulla confezione, versate la polenta come fondo in un bicchiere o in una ciotola e versatevi sopra le seppie con abbondante sugo.