Go Back

Pie di zucca taleggio e funghi

Porzioni: 5
Chef: Lara

Ingredienti

  • 2 rotoli di sfoglia pronta
  • 100 gr di zucca
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaiata di burro
  • 100 gr taleggio tagliato a cubetti
  • 300 gr. funghi circa a seconda del tipo di fungo
  • 1 acciuga sott’olio
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio evo
  • 1 uovo sbattuto

Istruzioni

  • Versate un filo d’olio in padella e unite uno spicchio d’aglio intero, quando cominciate a sentirne il profumo toglietelo e aggiungete la cipolla facendola soffriggere fino a che diventa trasparente, a questo punte unite l’acciuga e fatela sciogliere, unite la zucca
  • a piccoli pezzi e fate stufare aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.
  • Regolate di sale e pepe e spegnete.
  • Sciogliete il burro in un altro tegame e aggiungete l’altro spicchio d’aglio, quando inizia a sprigionare l’aroma uniteci i funghi mondati e tagliati, fateli cuocere a fuoco medio per
  • circa 5/8 minuti.
  • Togliete l’aglio e fate raffreddare.
  • Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta riducendola in purea, mescolatela ai funghi e mettete da parte. (photo 1)
  • Tagliate nel primo rotolo di sfoglia 5 cerchi con un tagliabiscotti della misura adatta, usateli per rivestire gli stampini da tartelletta, bucherellate la pasta (photo 2).
  • Distribuite il ripieno di zucca e funghi e poi il taleggio.
  • Intagliate nel secondo disco di pasta altri 5 cerchi e incideteli con taglietti decorativi che serviranno anche a far sfiatare il vapore in cottura (Photo 3).
  • Ricoprite le tortine sigillano i bordi.
  • Pennellate la superficie delletortine con l’uovo sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 200° per circa20 minuti (photo 4).