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Green sauce potato salad

Dalla cucina americana dei pic nic una insalata di patate un po' diversa arricchita dei sapori dell'estate
Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min
Portata: contorno
Cucina: american + italian
Chef: Lara

Ingredienti

  • 500 g patate novelle
  • 2 zucchine tagliate a julienne
  • 1/2 cappuccio tagliato sottilissimo
  • 70 g maionese bio o fatta in casa
  • 4 cc salsa verde (come da ricetta sotto)
  • sale
  • pepe
  • buccia garttugiata e succo di un limone

Istruzioni

  • mettete a bollire dell'acqua in una pentola capace, nel frattempo sbucciate le patate e taglatele a cubetti, fatele cuocere in acqua bollente per 15 minuti o fino a che sono tenere ma non sfatte. Scolatele e fatele raffreddare.
  • Preparate la salsa per il condimento riunendo in una ciotola la maionese, la salsa verde e la buccia grattugiata del limone, mescolate e aggiungete un po' d'acqua per rendere l'emulsione fluida.
  • Tagliate le zucchine a julienne e fatele marinare in una ciotola con il succo del limone e un po' di sale per un'oretta
  • In una ciotola grande riunite le patate, le zucchine e il cavolo cappuccio, condite con l'emulsione di maionese e salsa verde al limone, mescolate e servite.