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Sciroppo al Vin Brulée

Per 250 ml circa di sciroppo
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: Breakfast, Dessert
Cucina: Italian
Keyword: Natale, sciroppo al vin brulée, sciroppo di Natale, sciroppo per pancake
Chef: Lara

Ingredienti

  • 10 stecche di cannella leggermente frantumate
  • 10 chiodi di garofano
  • 10 bacche di cardamomo leggermente pestate ma non frantumate
  • 10 grani di pepe nero
  • 2 mandarini sbucciati e tagliati di traverso
  • lascorza di un limone senza parte bianca prelevata con un pelapatate
  • 1/2 mela tagliata di traverso a fette di circa 1/2 cm
  • 500 ml di vino rosso buono
  • 200 g zucchero semolato
  • noce moscata

Istruzioni

  • Tostate leggermente le spezie (ma non la noce moscata) in un padellino fino a che iniziano a rilasciare l'aroma e poi fatele intiepidire.
  • Riunite in una pentola tutti gli ingredienti e portate a bollore, abbassate la fiamma e sobbollire dolcemente per 25/30 minuti, il vino si dovrà ridurre di circa la metà.
  • Filtrate attraverso un colino a maglia fine e con un cucchiaio spremete bene tutti i residui di succo dalle spezie e dai mandarini e dalle mele
  • Imbottigliate in due piccole bottiglie da 125 ml sterilizzate. Si conserva anche un paio di mesi.