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Brodo vegetale all'arancia

Per 3 lt. di brodo
Chef: Lara

Ingredienti

  • 1 grossa cipolla
  • 3 costole di sedano
  • 4/5 carote
  • 3,5 l d'acqua
  • 2 arance

Istruzioni

  • Pelate a vivo le arance e tagliatele trasversalmente in 3 fette, tritate grossolanamente tutte le verdure. Riunite in una pentola tutti gli ingredienti con l'acqua e portate a bollore, schiumate se necessario e fate sobbollire per circa un'ora.
  • Spegnete e filtrate con un colino fitto.