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GAMBERI CROCCANTI ALLA GREMOLATA

Preparazione15 min
Cottura15 min
Portata: antipasto
Cucina: Italian
Porzioni: 4
Chef: Lara

Ingredienti

  • 800 g di gamberi crudi.
  • 1 uovo medio.
  • Farina di grano q.b.

Per la panatura:

  • 1 mazzetto di prezzemolo.
  • 2 spicchi d'aglio.
  • 1 lime di agricoltura biologica.
  • 1 limone bio.
  • 3 cucchiai di farina di mandorle
  • peperoncino d'Espelette
  • Fior di sale.
  • Pepe nero macinato fresco.

Istruzioni

  • Per la panatura mescolate un cucchiaio di buccia di lime grattugiata e un altro di limone, il prezzemolo mondato e tritato sottile, l'aglio tritato, sale, pepe, il peperoncino tritato e la farina di mandorle.
  • Togliete le teste e sgusciate i gamberi mantenendo le code, apriteli sul dorso con un coltello e togliete il budello. Infarinate, passate per bene nell'uovo sbattuto e poi sulla panatura. Fate cuocere per 8/10 minuti nel forno a 200 gradi e servite con un'emulsione di olio e limone.