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Torta supersoffice alle mele e cioccolato

Preparazione10 min
Cottura50 min
Portata: torte semplici e rustiche
Cucina: Italian
Keyword: mele e cioccolato, torta di mele, torta di mele facilissima, torta di mele sofficissima, torta supersoffice
Porzioni: 12
Chef: Lara

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 220 g di zucchero di canna
  • 90 ml olio di semi cercatene un tipo molto neutro per evitare il sentore d'olio dopo cottura
  • 100 ml acqua
  • 1 bustina di lievito
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 manciata di gocce di cioccolato

Per la finitura

  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno a 180° statico.
  • Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e montatele con uno sbattitore elettrico a massima velocità fino a che sono gonfie e spumose, avrete un composto di intenso color nocciola chiaro e vi serviranno un minimo di 5 minuti perché il composto gonfi bene.
  • Abbassate la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungete l'olio, l'acqua e la vaniglia incorporandoli al composto.
  • Setacciate insieme lievito e farina e aggiungeteli sempre con lo sbattitore a minima velocità.
  • Tagliate 2 mele a piccoli cubetti e aggiungeteli al composto insieme alle gocce di cioccolato, mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno.
  • imburrate e infarinate una tortiera da 20 cm di diametro e versatevi il composto. tagliate la terza mela a fettine sottili e disponetele a raggiera sulla superficie della torta infilandole di taglio nel composto.
  • Infornate, una volta trascorsa la cottura fate la prova stecchino, se infilando uno stuzzicadenti all'interno del dolce ne uscirà pulito il dolce è cotto, altrimenti prolungate la cottura di qualche minuto.
  • Sfornate e lasciate raffreddare per 20 minuti circa, dopodiché rimuovete l'anello della tortiera e fate raffreddare del tutto. Spolverate la superficie del dolce con un mix di zucchero e cannella. Conservate su un alzatina sotto alla campana di vetro per 3/4 giorni.

Note

1 - Potete sostituire l'essenza di vaniglia con una bustina di vanillina o con un cucchiaino di cannella.
2 - Per evitare che le gocce di cioccolato finiscano tutte sul fondo  come è successo a me, infarinatele