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Crema cotta alle pere e zafferano

Preparazione5 min
Cottura25 min
Porzioni: 3
Chef: Lara

Ingredienti

  • 1 grossa pera
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • ½ bustina di zafferano
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g di ricotta
  • 2 uova

Istruzioni

  • n una ciotola montate le uova con 2 cucchiai di zucchero e l'aiuto di uno sbattitore elettrico.
  • Setacciate la ricotta, servirà a rendere la crema più liscia, unitela al composto e mettete da parte.
  • Tagliate una pera a cubetti e conditela con lo zucchero e lo zafferano, mescolate bene.
  • Distribuite le pere sul fondo di tre piccole cocotte monoporzione e versateci sopra la crema.
  • Utilizzate una teglia con bordi medioalti che possa contenere le tre piccole cocotte, mettetecele dentro e aggiungete acqua calda fino a 2/3 delle cocotte, infornate a 180° a bagnomaria per 20/25 minuti circa.
  • Sfornate, decorate con lo zucchero e velo e servite.

Note

Se vi piace potete caramellare la superficie delle coppette con l’apposito cannello.