n una ciotola montate le uova con 2 cucchiai di zucchero e l'aiuto di uno sbattitore elettrico.

Setacciate la ricotta, servirà a rendere la crema più liscia, unitela al composto e mettete da parte.

Tagliate una pera a cubetti e conditela con lo zucchero e lo zafferano, mescolate bene.

Distribuite le pere sul fondo di tre piccole cocotte monoporzione e versateci sopra la crema.

Utilizzate una teglia con bordi medioalti che possa contenere le tre piccole cocotte, mettetecele dentro e aggiungete acqua calda fino a 2/3 delle cocotte, infornate a 180° a bagnomaria per 20/25 minuti circa.

Sfornate, decorate con lo zucchero e velo e servite.