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lasagnetta monoporzione con zucca e gamberi

Chef: Lara

Ingredienti

  • 1 confezione di lasagne pronte
  • ½ di zucca cotta al vapore
  • 300 g di gamberoni
  • Sale
  • Pepe
  • olio evo
  • 25 g di burro
  • 25 g di farina
  • 250 ml di latte

Istruzioni

Preparate la besciamella alla zucca

  • Fate fondere a fuoco dolce il burro in un pentolino, appena fuso aggiungete la farina e mescolate velocemente perché non si formino grumi, aggiungete il latte poco alla volta continuando a mescolare perché non si formino grumi. Appena il latte prende il bollore e la besciamella comincia ad addensare spegnete il fuoco, aggiustate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata. Mettete da parte.
  • Mondate la zucca e tagliatela a cubetti, cuocetela al vapore o in una padella con poca acqua fino a che non diventa morbida.
  • Riunite la zucca e la besciamella in un contenitore capace e frullatele con un frullatore a immersione. Mettete da parte.
  • In una padella cuocete i gamberi in un filo d’olio e aglio, quando sono belli rosati spegnete la fiamma e aggiustate di sale e pepe. Conservatene 12 per la decorazione finale mentre gli altri tagliateli a piccoli pezzetti.
  • Tagliate la pasta in porzioni che si adattino alle vostre cocottine, adagiate un quadratino di pasta sul fondo della pirofila e coprite con la besciamella alla zucca e il formaggio grattugiato con una grattugia a grana grossa, aggiungete anche qualche pezzetto di gambero. alternate a creare tre/quattro strati e finite col formaggio, mettete in forno a 150°per 20 minuti circa a gratinare.
  • Sfornate, lasciate riposare qualche minuto, aggiungete 3 gamberi per ogni cocotte come decorazione e servite.